Five Elephant Kenya Nyeri Thunguri AA – cafea pentru filtru 250 g

Cafea de specialitate boabe din Kenya, prăjită de Five Elephant din Berlin. Prăjire ușoară, ideală pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode de preparare prin turnare. Gustul băuturii amintește de coacăze negre, hibiscus și ceai negru.

• Țară: Kenya
• Regiune: Karatina, Nyeri
• Fermă: micii fermieri din jurul Thunguri Factory
• Soi: SL 28 & SL 34
• Procesare: complet spălată
• Altitudine: 1650 m deasupra nivelului mării

DESPRE CAFEA ȘI FERMĂ

Thunguri Factory, lângă Karatina, la granița dintre Kirinyaga și Nyeri, produce cafea din 1962. Este administrată de Kibirigwi Farmers’ Cooperative Society și sprijină micii fermieri din mai multe sate vecine. Thunguri este un lot kenyan spălat clasic, cultivat la altitudine mare, în condiții răcoroase și pe sol vulcanic bogat. Soiurile principale, SL28 și SL34, îi conferă aciditatea luminoasă și caracterul fructat specifice Kenyei. Am ales acest lot pentru echilibrul și precizia sa: o cafea kenyană spălată, curată și vibrantă, cu coacăze negre coapte, aciditate florală și un final proaspăt, asemănător ceaiului. O expresie vie a potențialului Thunguri și a dedicării discrete a comunității sale de producători.

PĂREREA PRĂJITORULUI

Am ales acest lot pentru echilibrul și precizia sa: o cafea kenyană spălată, curată și vibrantă, cu coacăze negre coapte, aciditate florală și un final proaspăt, asemănător ceaiului.

REȚETĂ

Doză: 15 g
Măcinare: de la mediu-grosieră la grosieră
Apă: 270 g
Temperatură: 92°C

Schema turnărilor:
00:00 – 54 g
00:30 – 54 g
01:00 – 54 g
01:30 – 54 g
02:00 – 54 g
Timp total de preparare: 02:15–02:45.

A se păstra într-un loc răcoros și uscat.