Five Elephant – Kenya Nyeri Thunguri AA Filterkaffee 250 g

Spezialitätenkaffee in ganzen Bohnen aus Kenia, geröstet von Five Elephant aus Berlin.

Hell geröstet. Ideal für Filterkaffeemaschinen, Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und andere Aufgussmethoden.

Geschmacksnoten von schwarzen Johannisbeeren, Hibiskus und schwarzem Tee.

Land: Kenia

Region: Karatina, Nyeri

Farm: Kleinbauern rund um die Thunguri Factory

Varietät: SL 28 & SL 34

Aufbereitung: Vollständig gewaschen

Anbauhöhe: 1650 m ü. M.

ÜBER KAFFEE UND FARM

Die Thunguri Factory nahe Karatina an der Grenze zwischen Kirinyaga und Nyeri produziert seit 1962 Kaffee. Sie wird von der Kibirigwi Farmers’ Cooperative Society betrieben und unterstützt Kleinbauern aus verschiedenen Nachbardörfern. Thunguri ist ein klassisches gewaschenes kenianisches Lot, das in großer Höhe unter kühlen Bedingungen auf reichen Vulkanböden wächst. Die Hauptvarietäten SL28 und SL34 verleihen dem Kaffee Kenias typische lebendige Säure und fruchtbetonten Charakter. Wir haben dieses Lot wegen seiner Ausgewogenheit und Präzision ausgewählt: ein sauberer, lebendiger gewaschener Kenia mit reifer schwarzer Johannisbeere, blumiger Säure und klarem, teeartigem Abgang. Ein lebhafter Ausdruck von Thunguris Potenzial und der stillen Hingabe seiner Produzentengemeinschaft.

MEINUNG DER RÖSTEREI

Wir haben dieses Lot wegen seiner Ausgewogenheit und Präzision ausgewählt: ein sauberer, lebendiger gewaschener Kenia mit reifer schwarzer Johannisbeere, blumiger Säure und klarem, teeartigem Abgang.

REZEPT

Dosierung: 15 g; Mahlgrad: mittelgrob bis grob; Wasser: 270 g; Temperatur: 92 °C.

Aufgussplan:

00:00 – 54 g

00:30 – 54 g

01:00 – 54 g

01:30 – 54 g

02:00 – 54 g

Gesamte Brühzeit: 02:15–02:45.

Kühl und trocken lagern.