Five Elephant Kenya Nyeri Thunguri AA – filterkávé 250 g

Kenyai specialty szemes kávé, a berlini Five Elephant pörkölésében. Világos pörkölésű, ideális filteres kávéfőzőkhöz, dripperekhez, Chemexhez, AeroPresshez, French Presshez és más felöntéses elkészítési módokhoz. Ízében fekete ribizli, hibiszkusz és fekete tea jegyei jelennek meg.

• Ország: Kenya
• Régió: Karatina, Nyeri
• Farm: a Thunguri Factory körüli kistermelők
• Fajta: SL 28 & SL 34
• Feldolgozás: teljesen mosott
• Tengerszint feletti magasság: 1650 m

A KÁVÉRÓL ÉS A FARMRÓL

A Karatina közelében, Kirinyaga és Nyeri határán fekvő Thunguri Factory 1962 óta termel kávét. A Kibirigwi Farmers’ Cooperative Society működteti, és különböző szomszédos falvak kistermelőit támogatja. A Thunguri klasszikus mosott kenyai tétel, nagy magasságban, hűvös körülmények között, gazdag vulkanikus talajon termesztve. Fő fajtái, az SL28 és az SL34 adják Kenya jellegzetes élénk savasságát és gyümölcsközpontú karakterét. Ezt a tételt egyensúlya és határozottsága miatt választottuk: tiszta, élénk mosott kenyai kávé, érett fekete ribizlivel, virágos savassággal és friss, teás lecsengéssel. A Thunguri lehetőségeinek és termelői közössége csendes elkötelezettségének eleven kifejezése.

A PÖRKÖLŐ VÉLEMÉNYE

Ezt a tételt egyensúlya és határozottsága miatt választottuk: tiszta, élénk mosott kenyai kávé, érett fekete ribizlivel, virágos savassággal és friss, teás lecsengéssel.

RECEPT

Adag: 15 g
Őrlés: közepesen durvától durváig
Víz: 270 g
Hőmérséklet: 92°C

Öntési ütemezés:
00:00 – 54 g
00:30 – 54 g
01:00 – 54 g
01:30 – 54 g
02:00 – 54 g
Teljes elkészítési idő: 02:15–02:45.

Hűvös, száraz helyen tárolandó.