Five Elephant Kenya Nyeri Thunguri AA – filtr 250 g

Ziarnista kawa specialty z Kenii, wypalana przez berlińską palarnię Five Elephant. Jasne palenie idealnie sprawdza się w ekspresach przelewowych, dripperach, Chemeksie, AeroPressie, French Pressie i innych metodach przelewowych. W smaku przypomina czarną porzeczkę, hibiskus i czarną herbatę.

O KAWIE I FARMIE

Thunguri Factory w pobliżu Karatiny, na granicy Kirinyaga–Nyeri, produkuje kawę od 1962 roku. Prowadzi ją Kibirigwi Farmers’ Cooperative Society, wspierając drobnych rolników z różnych sąsiednich wiosek. Thunguri to klasyczna kenijska partia myta, uprawiana wysoko, w chłodnych warunkach i na żyznej glebie wulkanicznej. Główne odmiany SL28 i SL34 nadają kawie charakterystyczną dla Kenii jasną kwasowość i wyraźnie owocowy charakter. Wybraliśmy tę konkretną partię ze względu na równowagę i wyrazistość: czysta, jasna myta Kenia z dojrzałą czarną porzeczką, kwiatową kwasowością i rześkim, herbacianym finiszem. Żywy wyraz potencjału Thunguri i cichego oddania społeczności jej producentów.

OPINIA PALACZA

Wybraliśmy tę konkretną partię ze względu na równowagę i wyrazistość: czysta, jasna myta Kenia z dojrzałą czarną porzeczką, kwiatową kwasowością i rześkim, herbacianym finiszem.

PRZEPIS

• Doza: 15 g
• Mielenie: od średnio grubego do grubego
• Woda: 270 g
• Temperatura: 92°C

Schemat nalewania:

00:00 – 54 g

00:30 – 54 g

01:00 – 54 g

01:30 – 54 g

02:00 – 54 g

Całkowity czas parzenia: 02:15–02:45

Kraj: Kenia

Region: Karatina, Nyeri

Farma: Drobni rolnicy z okolic Thunguri Factory

Odmiana: SL 28 & SL 34

Obróbka: W pełni myta

Wysokość upraw: 1650 m n.p.m.

Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.