Heresy - Peru Edinson Estela Natural Filter 252 g

Spezialitätenkaffee in ganzen Bohnen aus Peru, von Heresy geröstet. Helle Röstung für Filterkaffeemaschinen, Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und weitere Aufgussmethoden. Mit Noten von gelben Früchten, Blüten, Wein und Karamell.

Herkunft: Peru

Region: Cajamarca

Farm: Edinson Estela

Aufbereitung: Natural

Anbauhöhe: 1650 m ü. M.

Cupping-Bewertung: 86 / 100

ÜBER DIE FARM UND DEN PRODUZENTEN

Nur 1,5 Hektar umfasst Edinsons Mikrofarm in der spektakulären Landschaft von Huabal im Norden Perus. Der 36-Jährige arbeitet bereits seit mehr als der Hälfte seines Lebens mit Kaffee. Vor zwei Jahren investierte er alle seine Mittel in eine kleine, eigenständige Aufbereitungsstation mit Entpulper, Fermentationstanks und einem kleinen Trocknungsgewächshaus. Von Saison zu Saison zeigen seine Kaffees beim Cupping mehr Komplexität, sodass er für seine Partien immer höhere Preise verlangen kann!

AUFBEREITUNG AUF DER FARM

Die Varietäten Caturra und Catuai werden von Hand gepflückt und anschließend als ganze Kirschen rund 25 Tage im Gewächshaus neben Edinsons Haus getrocknet.

MEINUNG DER RÖSTEREI

Wir geben den ersten Natural aus Peru dieser Saison in den Röster! Viel klebrige Süße, wunderschöne Fruchtschichten und ein Nachgeschmack, der Dutzende Minuten anhält.

Trocken und kühl lagern.