Heresy Peru Edinson Estela – cafea naturală pentru filtru 252 g

Cafea de specialitate boabe din Peru, prăjită de Heresy. Prăjire ușoară, perfectă pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode de preparare prin filtrare. Gustul băuturii amintește de fructe galbene, flori, vin și caramel.

Origine: Peru

Regiune: Cajamarca

Fermă: Edinson Estela

Procesare: naturală

Altitudine: 1650 m deasupra nivelului mării

Scor de degustare: 86 / 100

DESPRE FERMĂ ȘI PRODUCĂTOR

Cafea de pe numai 1,5 hectare – aceasta este suprafața microfermei lui Edinson, situată pe terenurile spectaculoase ale regiunii Huabal din nordul Peru. Acest bărbat de 36 de ani, care lucrează cu cafeaua de mai bine de jumătate din viață, și-a investit toate resursele acum doi ani pentru a construi o stație mică, autonomă de procesare – un depulpator, rezervoare de fermentare și o seră mică pentru uscare. De la un sezon la altul, cafelele sale arată o complexitate tot mai mare la degustare, ceea ce se traduce în prețuri tot mai ridicate pe care le poate cere pentru loturile sale!

DESPRE PROCESAREA BOABELOR LA FERMĂ

Soiuri Caturra și Catuai, culese manual și apoi uscate ca cireșe întregi aproximativ 25 de zile în sera construită lângă casa lui Edinson.

PĂREREA PRĂJITORULUI

Punem în prăjitor prima cafea naturală din Peru din acest sezon! Multă dulceață lipicioasă, straturi fructate frumoase și un postgust măsurat în zeci de minute.

A se păstra într-un loc rece și uscat.