Heresy Peru Edinson Estela – натурално кафе за филтър 252 g

Специално кафе на зърна от Перу, изпечено от Heresy. Светло изпичане, идеално за филтърни кафемашини, дрипъри, Chemex, AeroPress, French Press и други методи с ръчно заливане. Вкусът напомня жълти плодове, цветя, вино и карамел.

Произход: Перу

Регион: Cajamarca

Ферма: Edinson Estela

Обработка: натурална

Надморска височина: 1650 м

Дегустационна оценка: 86 / 100

ЗА ФЕРМАТА И ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Кафе от едва 1,5 хектара – толкова е микрофермата на Edinson, разположена сред впечатляващия терен на региона Huabal в Северно Перу. Този 36-годишен мъж, който работи с кафе повече от половината си живот, преди две години инвестира всичките си средства в малка самостоятелна станция за обработка – депулпираща машина, ферментационни резервоари и малка оранжерия за сушене. С всеки сезон кафетата му показват все по-голяма сложност при дегустация, което означава все по-високи цени, които може да иска за партидите си!

ЗА ОБРАБОТКАТА НА ЗЪРНАТА ВЪВ ФЕРМАТА

Сортовете Caturra и Catuai се берат ръчно, а после се сушат като цели черешки около 25 дни в оранжерията до дома на Edinson.

МНЕНИЕ НА ПЕКАРЯ

Пускаме в пекарната първото натурално кафе от Перу за този сезон! Много лепкава сладост, красиви плодови пластове и послевкус, измерван в десетки минути.

Съхранявайте на студено и сухо място.