Heresy Peru Edinson Estela – naturál filterkávé 252 g

Specialty szemes kávé Peruból, a Heresy pörkölésében. Világos pörkölés, tökéletes filteres kávéfőzőkhöz, dripperekhez, Chemexhez, AeroPresshez, French Presshez és más felöntéses módszerekhez. Íze sárga húsú gyümölcsökre, virágokra, borra és karamellre emlékeztet.

Származási ország: Peru

Régió: Cajamarca

Gazdaság: Edinson Estela

Feldolgozás: naturál

Tengerszint feletti magasság: 1650 m

Kóstolási pontszám: 86 / 100

A GAZDASÁGRÓL ÉS A TERMELŐRŐL

Kávé mindössze 1,5 hektárról – ekkora Edinson mikrogazdasága, amely Észak-Peru Huabal régiójának látványos vidékén fekszik. A 36 éves férfi, aki élete több mint felét kávéval töltötte, két éve minden forrását egy kis, önellátó feldolgozóállomás létrehozásába fektette: gyümölcshús-eltávolító gépet, fermentációs tartályokat és kis szárítóüvegházat épített. Kávéi szezonról szezonra összetettebbek a kóstolóasztalon, így tételeiért egyre magasabb árat kérhet!

A KÁVÉ FELDOLGOZÁSA A GAZDASÁGBAN

Caturra és Catuai fajták, kézzel szedve, majd egész cseresznyeként körülbelül 25 napig szárítva az Edinson háza mellett épült üvegházban.

A PÖRKÖLŐ VÉLEMÉNYE

A szezon első perui naturál kávéját tesszük a pörkölőbe! Rengeteg ragacsos édesség, gyönyörű gyümölcsös rétegek és több tíz percben mérhető utóíz.

Hideg, száraz helyen tárolandó.