COFFEE PLANT - LOW Juicy Fruit Filter 800 g

Spezialitätenkaffee in ganzen Bohnen aus Kenia und Brasilien, von COFFEE PLANT aus Polen geröstet. Helle Röstung für Filterkaffeemaschinen, Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und weitere Aufgussmethoden. Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten und weißer Schokolade.

Länder: Kenia, Brasilien

Region: Cerrado/Nyeri

Farm: Waschstation Kiamambara

Varietäten: Mundo Nuovo, SL28, SL34

Aufbereitung: Natural CO2/vollständig gewaschen

Anbauhöhe: 1050-1760 m ü. M.

ÜBER DEN KAFFEE

Eine Mischung aus brasilianischem Mundo Novo aus Cerrado und vollständig gewaschenen kenianischen SL28 und SL34 aus Nyeri. Das trockene, sonnige Cerrado begünstigt stabile Natural-Aufbereitung und einen klaren, schokoladigen Charakter. Die kenianischen Bohnen werden fermentiert und auf erhöhten Betten getrocknet und entwickeln ausgeprägte Zitrussäure. Gemeinsam ergeben sie harmonische Schokoladen- und Zitrusnoten mit feinem Steinobst.

AUFBEREITUNG

Nach dem Import nach Europa wurde der brasilianische Anteil mit überkritischem CO₂ entkoffeiniert. Es entfernt Koffein selektiv und beeinflusst Aroma und Struktur kaum. LOW Juicy Fruit behält vollen Geschmack, mittleren Körper, hohe Süße und leicht prickelnde Säure sowie einen langen Schokoladen-Zitrus-Abgang.

Im nach V60-Protokoll zubereiteten Kaffee wurden 64,1 mg Koffein pro 250 g gemessen, etwa 70% weniger als in der voll koffeinhaltigen Version.

MEINUNG DER RÖSTEREI

Trocken und kühl lagern.