COFFEE PLANT - LOW Juicy Fruit filtro 800 g

Café de especialidad en grano de Kenia y Brasil, tostado por COFFEE PLANT de Polonia. Tueste claro para cafeteras de filtro, drippers, Chemex, AeroPress, prensa francesa y otros métodos de vertido. Notas de fruta de hueso, cítricos y chocolate blanco.

Países: Kenia, Brasil

Región: Cerrado/Nyeri

Finca: estación de lavado Kiamambara

Variedades: Mundo Nuovo, SL28, SL34

Proceso: natural CO2/totalmente lavado

Altitud: 1050-1760 m s. n. m.

SOBRE EL CAFÉ

Mezcla de Mundo Novo brasileño de Cerrado y SL28 y SL34 kenianos de Nyeri, totalmente lavados. El clima seco y soleado de Cerrado favorece un natural estable, limpio y achocolatado. Los kenianos, fermentados y secados en camas elevadas, desarrollan marcada acidez cítrica. Juntos crean un perfil armonioso de chocolate y cítricos con delicada fruta de hueso.

PROCESO

Tras importar a Europa, los brasileños se descafeinaron con CO₂ supercrítico, que retira selectivamente cafeína con mínimo impacto en aroma y estructura. LOW Juicy Fruit conserva sabor pleno, cuerpo medio, gran dulzor, acidez ligeramente chispeante y final largo de chocolate y cítricos.

En 250 g preparados según protocolo V60 se midieron 64,1 mg de cafeína, aproximadamente un 70% menos que en la versión con toda su cafeína.

OPINIÓN DEL TOSTADOR

Conservar en un lugar fresco y seco.