COFFEE PLANT - LOW Juicy Fruit filtre 800 g

Café de spécialité en grains du Kenya et du Brésil, torréfié par COFFEE PLANT en Pologne. Torréfaction claire pour cafetières filtres, porte-filtres, Chemex, AeroPress, cafetières à piston et autres méthodes douces. Notes de fruits à noyau, d’agrumes et de chocolat blanc.

Pays : Kenya, Brésil

Région : Cerrado/Nyeri

Ferme : station de lavage Kiamambara

Variétés : Mundo Nuovo, SL28, SL34

Traitement : nature CO2/entièrement lavé

Altitude : 1050-1760 m

À PROPOS DU CAFÉ

Un assemblage de Mundo Novo brésilien du Cerrado et de SL28 et SL34 kényans de Nyeri, entièrement lavés. Le climat sec et ensoleillé du Cerrado favorise un traitement nature stable, net et chocolaté. Les grains kényans fermentés et séchés sur lits surélevés développent une acidité d’agrumes prononcée. Ensemble, ils créent un profil harmonieux de chocolat et d’agrumes, avec de délicats fruits à noyau.

TRAITEMENT

Après importation en Europe, les grains brésiliens ont été décaféinés au CO₂ supercritique. Il retire sélectivement la caféine en affectant très peu arômes et structure. LOW Juicy Fruit garde sa richesse, un corps moyen, une grande douceur, une acidité légèrement pétillante et une longue finale chocolatée et citronnée.

Dans 250 g préparés selon le protocole V60, on a mesuré 64,1 mg de caféine, environ 70% de moins que la version entièrement caféinée.

L’AVIS DU TORRÉFACTEUR

À conserver au sec et au frais.