Trigger Kenya Subra – anaerob naturál filterkávé 250 g

Specialty szemes kávé Kenyából, a Trigger pörkölésében. Világos pörkölés, ideális filteres kávéfőzőkhöz, dripperekhez, Chemexhez, AeroPresshez, French Presshez és más alternatív elkészítési módokhoz. Ízprofiljában maracuja, szeder és csokoládé jegyei jelennek meg.

Származási ország: Kenya

Régió: Nyeri

Gazdaság: Subra

Feldolgozás: anaerob naturál (Sleeping Bag)

Tengerszint feletti magasság: 1700–1720 m

Fajta: Ruiru 11, SL28, SL34

Kóstolási pontszám: 88 / 100

A KÁVÉRÓL

Intenzív, boros jegyekkel és olyan mélységgel, amely minden kortyot érdekessé tesz. Sötét gyümölcsös jegyei és trópusi karaktere kiemelkedő, miközben határozott szerkezetét és nagyon kellemes ízét is megőrzi. A tétel a kenyai Nyeri Central régió Ndurutu mosóállomásáról származik, 1700–1720 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik. Az állomás 1999 óta működik, és jelenleg több mint 527 kistermelővel dolgozik, akik főként SL28, SL34 és Ruiru 11 fajtákat termesztenek vulkanikus talajon. Hosszú anaerob naturál feldolgozást alkalmaznak egyedi „Sleeping Bag” szárítási technikával: a szelektív kézi szüret és érettség szerinti válogatás után a cseresznyék több mint 300 órás anaerob fermentáción mennek át, majd „Sleeping Bag” módszerrel szárítják őket, amely koncentrálja az édességet és boros, gyümölcsös karaktert alakít ki.

A PÖRKÖLŐ VÉLEMÉNYE

Erőteljes kenyai naturál kávé, boros, trópusi és nagyon jellegzetes ízprofillal. A maracuja és az áfonya határozott gyümölcsösséget ad, az étcsokoládé pedig gazdagságot és mélységet. Az ital összetett, édes és karakteres, hosszú utóíze tökéletesen egyesíti az ízeket. Kifejező és erőteljes, mégis kiegyensúlyozott és remekül iható – kiváló kenyai kávé az igazi intenzitás kedvelőinek.

V60 RECEPT

Vízhőmérséklet: 92°C

300 g víz

21 g kávé

Őrlési beállítás: 7 (Fellow Ode II)

Előáztatás 75 g vízzel: 0–0:10

Felöntés 150 g vízig: 0:30–0:40

Felöntés 225 g vízig: 1:00–1:10

Felöntés 300 g vízig: 1:30–1:40

Az összes víznek körülbelül 2:10–2:20-ra kell lefolynia.

Hűvös, száraz helyen tárolandó.