Trigger Kenya Subra – натурално анаеробно кафе за филтър 250 g

Специално кафе на зърна от Кения, изпечено от Trigger. Светло изпичане, идеално за филтърни кафемашини, дрипъри, Chemex, AeroPress, French Press и други алтернативни методи за приготвяне. Вкусовият профил включва нотки на маракуя, къпина и шоколад.

Страна: Кения

Регион: Nyeri

Ферма: Subra

Обработка: анаеробна натурална (Sleeping Bag)

Надморска височина: 1700–1720 м

Сорт: Ruiru 11, SL28, SL34

Дегустационна оценка: 88 / 100

ЗА КАФЕТО

Интензивно, с винени нотки и дълбочина, която прави всяка глътка интересна. Отличава се с тъмни плодови нотки и тропически характер, като запазва ясна структура и много приятен вкус. Партидата идва от станцията за измиване Ndurutu в региона Nyeri Central в Кения, където се отглежда на 1700–1720 метра надморска височина. Станцията работи от 1999 г. и в момента си сътрудничи с над 527 дребни стопани, отглеждащи основно SL28, SL34 и Ruiru 11 върху вулканични почви. Обработката е продължителна анаеробна натурална с уникална техника за сушене „Sleeping Bag”: след селективно ръчно бране и сортиране по зрялост черешките ферментират анаеробно над 300 часа, а после се сушат по метода „Sleeping Bag”, който концентрира сладостта и развива винен, плодов характер в чашата.

МНЕНИЕ НА ПЕКАРЯ

Силно кенийско натурално кафе с винен, тропически и много характерен вкусов профил. Маракуята и боровинките му придават отчетлива плодовост, а черният шоколад добавя богатство и дълбочина. Напитката е сложна, сладка и с характер, а дългият послевкус свързва всички вкусове идеално. Изразително и силно, но запазва баланс и се пие чудесно – отлично кенийско кафе за ценителите на истинската интензивност.

РЕЦЕПТА V60

Температура на водата: 92°C

300 г вода

21 г кафе

Настройка на смилане: 7 (Fellow Ode II)

Предварително намокряне със 75 г вода: 0–0:10

Наливане до 150 г вода: 0:30–0:40

Наливане до 225 г вода: 1:00–1:10

Наливане до 300 г вода: 1:30–1:40

Цялата вода трябва да се оттече около 2:10–2:20.

Съхранявайте на хладно и сухо място.