Trigger – Kenia Subra Anaerobic Natural do przelewu 250 g

Ziarnista kawa specialty z Kenii, wypalana przez palarnię Trigger. Jasne palenie, idealne do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemexu, AeroPressu, French Pressu i innych alternatywnych metod parzenia. W smaku wyczujesz nuty marakui, jeżyn i czekolady.

Kraj pochodzenia: Kenia

Region: Nyeri

Farma: Subra

Obróbka: Naturalna beztlenowa (Sleeping Bag)

Wysokość upraw: 1700-1720 m n.p.m.

Odmiana: Ruiru 11, SL28, SL34

Ocena cuppingowa: 88 / 100

O KAWIE

Intensywna, z winnymi nutami i głębią, dzięki której każdy łyk jest ciekawy. Wyróżnia się nutami ciemnych owoców i tropikalnym charakterem, zachowując wyraźną strukturę i bardzo przyjemny smak. Ta partia pochodzi ze stacji myjącej Ndurutu w regionie Nyeri Central w Kenii, gdzie rośnie na wysokości 1700–1720 metrów nad poziomem morza. Stacja działa od 1999 roku i obecnie współpracuje z ponad 527 drobnymi rolnikami uprawiającymi głównie SL28, SL34 i Ruiru 11 na glebach wulkanicznych. To długa naturalna obróbka beztlenowa z wyjątkową techniką suszenia „Sleeping Bag”: po selektywnym ręcznym zbiorze i sortowaniu według dojrzałości owoce przechodzą fermentację beztlenową trwającą ponad 300 godzin. Następnie są suszone metodą „Sleeping Bag”, która koncentruje słodycz i rozwija winny, owocowy charakter filiżanki.

OPINIA ROASTERA

Mocna kenijska kawa naturalna o winnym, tropikalnym i bardzo wyrazistym profilu smakowym. Marakuja i jagody nadają jej wyraźną owocowość, a ciemna czekolada dodaje bogactwa i głębi. Napar jest złożony, słodki i pełen charakteru, a długi posmak doskonale łączy wszystkie smaki. Jest wyrazista i mocna, lecz zachowuje równowagę i świetnie się ją pije – doskonała kawa kenijska dla tych, którzy cenią prawdziwą intensywność.

PRZEPIS V60

• Temperatura wody: 92°C
• 300 g wody
• 21 g kawy
• stopień mielenia 7 (Fellow Ode II)

1. Preinfuzja, zalanie 75 g wody: 0-0:10.
2. Zalanie do 150 g wody: 0:30-0:40.
3. Zalanie do 225 g wody: 1:00-1:10.
4. Zalanie do 300 g wody: 1:30-1:40.

Cała woda powinna spłynąć w około 2:10 - 2:20.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.