Trigger Guatemala San Jose del Lago – filterkávé 250 g

Guatemalai specialty szemes kávé, a Trigger pörkölésében. Világos pörkölésű, ideális filteres kávéfőzőkhöz, dripperekhez, Chemexhez, AeroPresshez, French Presshez és más felöntéses elkészítési módokhoz. Ízében alma, erdei gyümölcsök és mogyoró jegyei jelennek meg.

• Ország: Guatemala
• Régió: Atitlan
• Farm: San Jose del Lago
• Feldolgozás: mosott
• Tengerszint feletti magasság: 1565–2000 m
• Fajta: Caturra
• Kóstolási pontszám: 87 / 100

A KÁVÉRÓL

Tiszta, édes, és olyan melegséget áraszt, amely minden csészével nyugalmat és elégedettséget ad. Ropogós alma és erdei gyümölcsök jegyei jellemzik, a pörkölt mogyoró édességével kiegyensúlyozva. Ez a tétel a guatemalai Atitlán régióban található Finca San Jose del Lago farmról származik, ahol 1565–2100 méteres magasságban termesztik, kilátással az Atitlán-tóra és három fenséges vulkánra. A farm 200 hektáros, ebből 45 hektáron termesztenek kávét, a többi védett természeti terület. A Cabrera család a XX. század eleje óta kötődik ehhez a földhöz, a kávétermesztés az 1940-es években kezdődött. Eduardo Cabrera, a jelenlegi tulajdonos saját nedves feldolgozóüzemet építtetett a farmon, így teljes ellenőrzést nyert a feldolgozás minősége felett. A kávé teljesen mosott és gondosan szárított, ami biztosítja az Atitlan régióra jellemző tiszta, friss ízprofilt.

A PÖRKÖLŐ VÉLEMÉNYE

Ha a müzli kávé lehetne, ez a Guatemala szeretne lenni! Közép-Amerika legjava: piros alma savassága, egy kosár erdei gyümölcs és csodás, Nutellát idéző mogyorós édesség.

V60 RECEPT

Vízhőmérséklet: 94°C, 300 g víz, 21 g kávé, 7.2 őrlési beállítás (Fellow Ode II).

• Előáztatás 75 g vízzel, öntés: 0:00–0:10.
• 150 g víz, öntés: 0:30–0:40.
• 225 g víz, öntés: 1:00–1:10.
• 300 g víz, öntés: 1:30–1:40.

A teljes vízmennyiségnek körülbelül 2:10–2:30 perc alatt kell lefolynia.

Hűvös, száraz helyen tárolandó.