Trigger Guatemala San Jose del Lago – cafea pentru filtru 250 g

Cafea de specialitate boabe din Guatemala, prăjită de Trigger. Prăjire ușoară, ideală pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode de preparare prin turnare. Gustul băuturii amintește de mere, fructe de pădure și alune de pădure.

• Țară: Guatemala
• Regiune: Atitlan
• Fermă: San Jose del Lago
• Procesare: spălată
• Altitudine: 1565–2000 m deasupra nivelului mării
• Soi: Caturra
• Scor de degustare: 87 / 100

DESPRE CAFEA

Curată, dulce și cu o căldură care face ca fiecare ceașcă să aducă liniște și mulțumire. Se remarcă prin note de măr crocant și fructe de pădure, echilibrate de dulceața alunelor de pădure prăjite. Acest lot provine de la Finca San Jose del Lago, din regiunea Atitlán, Guatemala, unde este cultivat la 1565–2100 de metri deasupra nivelului mării, cu vedere spre lacul Atitlán și trei vulcani maiestuoși. Ferma are 200 de hectare, dintre care 45 sunt dedicate cafelei, iar restul reprezintă o arie naturală protejată. Familia Cabrera este legată de acest pământ de la începutul secolului XX, iar cultivarea cafelei a început în anii 1940. Eduardo Cabrera, actualul proprietar, a investit în construirea propriei stații de procesare umedă, ceea ce i-a permis să controleze pe deplin calitatea procesării. Cafeaua este complet spălată și uscată cu grijă, asigurând profilul curat și proaspăt pentru care regiunea Atitlan este renumită.

PĂREREA PRĂJITORULUI

Dacă müsli ar putea fi cafea, și-ar dori să fie această Guatemala! Tot ce are America Centrală mai bun: aciditatea merelor roșii, un coș cu fructe de pădure și o dulceață minunată de alune de pădure, care amintește de Nutella.

REȚETĂ V60

Temperatura apei: 94°C, 300 g apă, 21 g cafea, grad de măcinare 7.2 (Fellow Ode II).

• Degazare cu 75 g apă, turnare: 0:00–0:10.
• 150 g apă, turnare: 0:30–0:40.
• 225 g apă, turnare: 1:00–1:10.
• 300 g apă, turnare: 1:30–1:40.

Toată apa ar trebui să se scurgă în aproximativ 2:10–2:30 minute.

A se păstra într-un loc răcoros și uscat.