Trigger Guatemala San Jose del Lago – filtr 250 g

Ziarnista kawa specialty z Gwatemali, wypalana przez palarnię Trigger. Jasne palenie idealnie sprawdza się w ekspresach przelewowych, dripperach, Chemeksie, AeroPressie, French Pressie i innych metodach przelewowych. W smaku przypomina jabłko, owoce leśne i orzech laskowy.

O KAWIE

Czysta, słodka i ciepła w odbiorze kawa, dzięki której każda filiżanka daje poczucie spokoju i satysfakcji. Wyróżniają ją nuty chrupkiego jabłka i owoców leśnych, zrównoważone słodyczą prażonych orzechów laskowych. Ta partia pochodzi z Finca San Jose del Lago w gwatemalskim regionie Atitlán, gdzie rośnie na wysokości 1565–2100 metrów nad poziomem morza, z widokiem na jezioro Atitlán i trzy majestatyczne wulkany. Farma obejmuje 200 hektarów, z czego 45 hektarów przeznaczono pod uprawę kawy – reszta stanowi chroniony obszar przyrodniczy. Rodzina Cabrera jest związana z tą ziemią od początku XX wieku, a uprawa kawy rozpoczęła się w latach 40. XX wieku. Obecny właściciel, Eduardo Cabrera, zainwestował w budowę własnego zakładu obróbki mokrej na farmie, co pozwoliło mu w pełni kontrolować jakość obróbki. Kawa jest w pełni myta i starannie suszona, co zapewnia czysty, rześki profil smakowy, z którego słynie region Atitlan.

OPINIA PALACZA

Gdyby musli mogło być kawą, chciałoby być tą Gwatemalą! To, co najlepsze w Ameryce Środkowej – kwasowość czerwonych jabłek, koszyk owoców leśnych i piękna słodycz orzechów laskowych przypominająca Nutellę.

PRZEPIS V60

• Temperatura wody: 94°C
• 300 g wody
• 21 g kawy
• Stopień zmielenia 7.2 (Fellow Ode II)

1. Preinfuzja 75 g wody, nalewanie 0:00–0:10.
2. Nalewanie do 150 g wody w czasie 0:30–0:40.
3. Nalewanie do 225 g wody w czasie 1:00–1:10.
4. Nalewanie do 300 g wody w czasie 1:30–1:40.

Cała woda powinna spłynąć w czasie około 2:10–2:30.

Kraj: Gwatemala

Region: Atitlan

Farma: San Jose del Lago

Obróbka: Myta

Wysokość upraw: 1565–2000 m n.p.m.

Odmiana: Caturra

Ocena cuppingowa: 87 / 100

Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.