Trigger Colombia Limited Bourbon Sidra – naturál filterkávé 250 g

Specialty szemes kávé Kolumbiából, a Trigger pörkölésében. Világos pörkölés, ideális filteres kávéfőzőkhöz, dripperekhez, Chemexhez, AeroPresshez, French Presshez és más alternatív elkészítési módokhoz. Ízprofiljában narancs, körte és kivi jegyei jelennek meg.

Származási ország: Kolumbia

Régió: Huila

Gazdaság: El Divisio

Feldolgozás: naturál

Tengerszint feletti magasság: 1850 m

Fajta: Bourbon Sidra

Kóstolási pontszám: 88 / 100

A KÁVÉRÓL

Trópusi, többrétegű és összetett ízű, minden kortyot új élménnyé tesz. Lédús gyümölcsös jegyek és határozott édesség jellemzi, miközben tiszta ízű és nagyon kellemesen iható marad. A tétel a Huilában működő, Nestor Lasso által vezetett El Diviso családi gazdaságból származik; termékeny vulkanikus talajon, 1850 méteres tengerszint feletti magasságban termesztik. Az El Diviso a kolumbiai specialtykávé-iparág egyik legelismertebb gazdasága, amely a hagyományos termesztési tudást a fermentáció és a szárítás tudományos megközelítésével ötvözi. A Bourbon Sidra többlépcsős naturál feldolgozáson megy át: a szelektív kézi szüret és úsztatás után a cseresznyék 36 órás oxidáción, majd 48 órás anaerob fermentáción esnek át. Ezután a cseresznyékből kioldódó folyadékot összegyűjtik, és újra felhasználják egy további, 36 órás, folyamatos keringetéssel végzett folyadék alatti fermentációhoz, amelyet hősokk zár le. A szárítás zárt, klimatizált, rozsdamentes acél páramentesítő berendezésben történik, hogy minden aromavegyület megmaradjon.

A PÖRKÖLŐ VÉLEMÉNYE

Az ananász, a licsi és a sárgadinnye határozott, többrétegű gyümölcsösséget ad, a mandarin finom savassága pedig frissé és élettelivé teszi a csészét. Íze tiszta, kifejező és energikus, hosszú utóíze újra és újra meglep. Összetett és jellegzetes, mégis kiegyensúlyozott és nagyon kellemes ízű – az egyik legizgalmasabb kolumbiai kávé, amelyet valaha kóstoltunk.

V60 RECEPT

Vízhőmérséklet: 92°C

300 g víz

21 g kávé

Őrlési beállítás: 7 (Fellow Ode II)

Előáztatás 75 g vízzel: 0–0:10

Felöntés 150 g vízig: 0:30–0:40

Felöntés 225 g vízig: 1:00–1:10

Felöntés 300 g vízig: 1:30–1:40

Az összes víznek körülbelül 2:10–2:20-ra kell lefolynia.

ROYAL BEANS

Mi rejlik a Royal Beans név mögött? Ha a specialty szemek jelentik a kávé csúcsát, a mi Royal Beans kávéink a Himalájáig érnek! Ebben a sorozatban a kávépiramis legtetejét, a legjavát mutatjuk be, a koronaékszerekhez hasonlóan értékes tételeket. Anaerobic, Gesha, Nanolot, Lychee – mit jelent túllépni a megszokotton? A Royal Beans különböző pörkölőktől általunk válogatott kávék gyűjteménye, amelyeket kivételes íz, korlátozott termelés, egyedi feldolgozási módszerek és a legmagasabb minőség köt össze. Csemege a kávéértőknek és azoknak is, akik azzá szeretnének válni!

Hűvös, száraz helyen tárolandó.