Kafar - Guatemala La Esmeralda lavé filtre 250 g

Café de spécialité en grains du Guatemala, torréfié en Pologne par Kafar. Torréfaction claire pour cafetières filtres, porte-filtres, Chemex, AeroPress, cafetières à piston et autres méthodes douces. Notes de chocolat et de fruits des bois.

Pays : Guatemala

Région : Acatenango

Ferme : fermes de la famille Perez

Traitement : lavé

Variétés : Caturra, Bourbon, Sarchimor

Note de dégustation : 85 / 100

À PROPOS DE LA FERME

Guatemala La Esmeralda Washed vient d’une ferme avec laquelle nous entretenons un lien particulier. Finca El Llano appartient à la famille Perez, dans la prestigieuse région d’Acatenango, département de Chimaltenango, au cœur de la chaîne volcanique du Guatemala. À l’ombre des volcans et sous l’influence des brises du Pacifique naissent des cafés d’une profondeur et d’une élégance remarquables.

El Llano signifie « la plaine » en espagnol, un nom qui n’est pas fortuit. La ferme couvre environ 10 hectares, avec des conditions idéales pour le développement stable et durable des caféiers.

Raul Perez, principal responsable, développe régulièrement la plantation depuis des années et introduit des variétés plus résistantes au meilleur potentiel qualitatif. Son objectif est de produire un excellent café de spécialité et de créer une ferme modèle fondée sur l’agriculture régénératrice.

Raul cherche activement à réduire ou éliminer les engrais artificiels pour maintenir l’équilibre de l’écosystème et la fertilité durable des sols. Il souhaite inspirer les autres producteurs d’Acatenango et contribuer à un avenir plus durable du café au Guatemala.

À conserver au sec et au frais.