Kafar - Guatemala La Esmeralda spălată pentru filtru 250 g

Cafea de specialitate boabe din Guatemala, prăjită în Polonia de Kafar. Prăjire deschisă, ideală pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode prin turnare. Ceașca este plină de note de ciocolată și fructe de pădure.

Țară: Guatemala

Regiune: Acatenango

Fermă: fermele familiei Perez

Procesare: spălată

Soi: Caturra, Bourbon, Sarchimor

Scor de degustare: 85 / 100

DESPRE FERMĂ

Guatemala La Esmeralda Washed este o cafea de specialitate de la o fermă cu care avem o legătură aparte. Finca El Llano aparține familiei Perez și se află în prestigioasa regiune Acatenango, departamentul Chimaltenango, în inima lanțului muntos vulcanic al Guatemalei. La umbra vulcanilor și sub influența brizelor Pacificului se produc cafele cu profunzime și eleganță remarcabile.

El Llano înseamnă „câmpia” în spaniolă, deloc întâmplător. Ferma acoperă aproximativ 10 hectare, oferind condiții ideale pentru dezvoltarea stabilă și sustenabilă a arborilor de cafea.

Raul Perez, principalul îngrijitor al fermei, își dezvoltă constant plantația de ani de zile, introducând soiuri mai rezistente și cu potențial calitativ superior. Urmărește atât o cafea de specialitate remarcabilă, cât și o fermă-model bazată pe agricultura regenerativă.

Raul caută activ moduri de a reduce sau elimina complet îngrășămintele artificiale, păstrând echilibrul ecosistemului și fertilitatea solului pe termen lung. Munca sa vrea să inspire alți producători din Acatenango și să contribuie la un viitor mai sustenabil al cafelei în Guatemala.

A se păstra într-un loc rece și uscat.