Kafar - Guatemala La Esmeralda lavado filtro 250 g

Café de especialidad en grano de Guatemala, tostado en Polonia por Kafar. Tueste claro para cafeteras de filtro, drippers, Chemex, AeroPress, prensa francesa y otros métodos de vertido. Notas de chocolate y frutas del bosque.

País: Guatemala

Región: Acatenango

Finca: fincas de la familia Perez

Proceso: lavado

Variedades: Caturra, Bourbon, Sarchimor

Puntuación de cata: 85 / 100

SOBRE LA FINCA

Guatemala La Esmeralda Washed viene de una finca con la que tenemos un vínculo especial. Finca El Llano pertenece a la familia Perez y está en la prestigiosa región de Acatenango, departamento de Chimaltenango, en la cadena volcánica de Guatemala. A la sombra de los volcanes y bajo las brisas del Pacífico se producen cafés de notable profundidad y elegancia.

El Llano significa precisamente «el llano» en español; el nombre no es casual. La finca tiene unas 10 hectáreas y condiciones ideales para el desarrollo estable y sostenible de los cafetos.

Raul Perez, principal responsable, lleva años desarrollando la plantación e introduciendo variedades más resistentes y con mayor potencial de calidad. Busca producir café de especialidad sobresaliente y crear una finca modelo basada en agricultura regenerativa.

Raul busca reducir o eliminar fertilizantes artificiales, manteniendo el equilibrio del ecosistema y la fertilidad del suelo a largo plazo. Pretende inspirar a otros productores de Acatenango y contribuir a un futuro más sostenible del cultivo en Guatemala.

Conservar en un lugar fresco y seco.