HAYB - Costa Rica Hellen Mora nature filtre 250 g

Café de spécialité en grains du Costa Rica, torréfié par la maison de torréfaction de Varsovie HAYB. Torréfaction claire, idéale pour les cafetières filtre, les porte-filtres, Chemex, AeroPress, la cafetière à piston et les autres méthodes douces. En tasse, il révèle des notes de figue, de groseille rouge et de chocolat au lait.

Pays d’origine : Costa Rica

Région : Tarrazu

Variété : Caturra

Traitement : nature

Note de dégustation : 87 / 100

Altitude : 1800–1900 m

Révolution naturelle

Pour les cafés d’Hellen, nous avons commencé la saison en beauté avec un Geisha et vous présentons maintenant un Caturra. Bien qu’il soit né au Brésil, il a fait carrière en Colombie, puis précisément au Costa Rica. Selon World Coffee Research et Perfect Daily Grind, c’est un grand classique et une référence pour évaluer d’autres variétés botaniques modernes.

Que faut-il savoir ?

Port compact : le Caturra possède un gène de nanisme. Ses arbustes courts et trapus permettent une plantation plus dense et facilitent beaucoup la récolte des cerises.

Un patient exigeant : le prix du rendement élevé est une santé fragile. Le Caturra est extrêmement sensible à la rouille du caféier (roya) et aux ravageurs, et demande donc beaucoup d’attention, de connaissances et de soins au producteur.

Profil en tasse : cultivé à la bonne altitude, il récompense par une qualité brillante. Attendez-vous à une acidité citrique multidimensionnelle, vive et nette, à un corps moyen et à une douceur marquée, avec des notes de chocolat, de caramel et de fruits juteux.

Aucune modification génétique en laboratoire : une révolution purement naturelle qui a changé la carte du café de spécialité. Bonne dégustation !

À conserver dans un endroit frais et sec.