HAYB - Tanzania Iloma Washed Espresso 250 g

Café de especialidad en grano de Tanzania, tostado por HAYB. Tueste oscuro, perfecto para cafeteras espresso e italianas. En taza encontrarás notas de mermelada de grosella roja, té negro y chocolate con leche.

País de origen: Tanzania

Región: Songwe

Variedad: Bourbon, KT423

Procesado: lavado

Puntuación de cata: 86 / 100

Altitud: 1800-1900 m s. n. m.

¿Zumo o café?

Nos encantan los cafés de África. También los de otros continentes, pero ahora mismo, los de África más que ninguno. Calor, sol: solo queda disfrutar de estos cafés jugosos día tras día.

Estos granos proceden de la cooperativa Iloma AMCOS, en la región tanzana de Songwe. 391 agricultores entregan su café a esta cooperativa. Lo cultivan entre 1800 y 1900 metros sobre el nivel del mar, en fértiles suelos volcánicos.

Las cerezas se procesan por el método lavado: tras la cosecha van directamente a la estación, donde pasan unas 24 horas en agua y después se secan durante 11–14 días. En taza, el café es como un zumo, con notas de grosella roja y hierba limón.

El café apareció en los territorios de la actual Tanzania en el siglo XVI, inicialmente en la región de Bukoba, donde ya se cultivaban variedades locales antes de la época colonial. Actualmente, Tanzania produce de media unas 50–70 mil toneladas de café al año, principalmente Arábica.

No soy ningún profeta del café, pero tengo una opinión atrevida: Tanzania es la nueva Kenia. ¿Qué opinas?

Conservar en un lugar seco y fresco.