HAYB - Tanzania Iloma Washed Espresso 250 g

Café de spécialité en grains de Tanzanie, torréfié par HAYB. Torréfaction foncée, idéale pour les machines à espresso et les cafetières italiennes. En tasse, retrouvez des notes de confiture de groseilles rouges, de thé noir et de chocolat au lait.

Pays d’origine : Tanzanie

Région : Songwe

Variété : Bourbon, KT423

Traitement : lavé

Note de dégustation : 86 / 100

Altitude : 1800-1900 m

Jus ou café ?

Nous adorons les cafés d’Afrique. Ceux des autres continents aussi, mais en ce moment, surtout ceux d’Afrique. De la chaleur, du soleil : il ne reste qu’à savourer ces cafés juteux jour après jour.

Ces grains proviennent de la coopérative Iloma AMCOS, dans la région de Songwe en Tanzanie. 391 producteurs y livrent leur café. Ils le cultivent entre 1800 et 1900 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques fertiles.

Les cerises sont traitées par voie lavée : après la récolte, elles vont directement à la station, passent environ 24 heures dans l’eau, puis sèchent pendant 11 à 14 jours. En tasse, ce café évoque un jus, avec des notes de groseilles rouges et de citronnelle.

Le café est apparu sur le territoire de l’actuelle Tanzanie au XVIe siècle, d’abord dans la région de Bukoba, où des variétés locales étaient cultivées avant même l’époque coloniale. Aujourd’hui, la Tanzanie produit en moyenne environ 50 à 70 mille tonnes de café par an, principalement de l’Arabica.

Je ne suis pas prophète du café, mais voici mon avis audacieux : la Tanzanie est le nouveau Kenya. Qu’en pensez-vous ?

À conserver au sec et au frais.