Prä-Infusion

Kurzbeschreibung:
Die erste Stufe des Espresso-Extraktionsprozesses, bei der das gemahlene Kaffeemehl mit Wasser getränkt wird, führt zu einer gleichmäßigeren und vollständigeren Extraktion.

Lange Beschreibung:
Pre-infusion ist ein Prozess, bei dem das Wasser vor der vollen Druckextraktion kurz im gemahlenen Kaffee verweilt. Dieser Schritt verbessert die Gleichmäßigkeit der Extraktion, indem der gemahlene Kaffee gleichmäßig durchtränkt wird, was zu einem sanfteren und volleren Geschmacksprofil führt.

Die Vorinfusion wird in der Regel in folgenden Schritten durchgeführt:

Einrichten - Nach dem Einsetzen des Siebträgers in den "Gruppenkopf" und dem Einschalten der Extraktion wird zunächst ein niedriger Wasserdruck auf den Kaffee ausgeübt.

Absorption - Der Kaffee wird gleichmäßig befeuchtet und aufgeweicht, was eine gleichmäßigere Extraktion während der Hauptphase ermöglicht.

Hauptextraktion - Nach der Vorinfusion wird der Wasserdruck auf die Menge erhöht, die für eine vollständige Espressoextraktion erforderlich ist.

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