Предварително напояване :: Brewive.sk

Предварително напояване

Кратко описание:
Първият етап от процеса на екстракция на еспресо, при който водата попива смляното кафе, води до по-равномерна и пълна екстракция.

Дълго описание:
Предварителната инфузия е процес, при който водата се оставя да попие за кратко в смляното кафе преди пълната екстракция под налягане. Тази стъпка подобрява равномерността на екстракцията, като позволява на смляното кафе да попие равномерно, което води до по-гладък и по-пълен ароматен профил.

Прединфузията обикновено се извършва в следните стъпки:

  • Настройване - След поставяне на портафилтъра в "груповата глава" и включване на екстракцията, върху кафето първо се прилага ниско налягане на водата.
  • Абсорбция - Кафето се овлажнява и омекотява равномерно, което позволява по-равномерна екстракция по време на основната фаза.
  • Основна екстракция - След предварителната инфузия налягането на водата се увеличава до количеството, необходимо за пълна екстракция на еспресото.

    • Споделяне Tweet Pin It
    %s ...
    %s
    %image %title %code %s
    %s