COFFEE PLANT - LOW Brownie Filter 800 g

Spezialitätenkaffee in ganzen Bohnen aus Brasilien, in Polen von COFFEE PLANT geröstet. Helle Röstung für Filterkaffeemaschinen, Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und weitere Aufgussmethoden. Noten von Schokolade, Kakao und Nüssen.

Land: Brasilien

Region: Cerrado/Sul de Minas

Farm: Rancho Grande

Varietäten: Mundo Nuovo, Acaia, Yellow Bourbon

Aufbereitung: Natural CO2/Natural

Anbauhöhe: 950-1050 m ü. M.

ÜBER DEN KAFFEE

Die Packung enthält zwei natural aufbereitete brasilianische Kaffees: entkoffeinierten Mundo Novo aus Cerrado und eine koffeinhaltige Mischung aus Mundo Novo, Acaia und Yellow Bourbon von Rancho Grande in Sul de Minas. Das trockene, sonnige Cerrado begünstigt ein klares, schokoladiges und deutlich süßes Profil. Langsameres Trocknen auf erhöhten Betten im feuchteren Mikroklima von Rancho Grande schafft mehr Komplexität mit Nuss- und Trockenfruchtnoten.

Nach dem Import nach Europa wurde ein Teil mittels überkritischem CO₂ entkoffeiniert. Das senkt Koffein wirksam bei minimaler Veränderung von Aroma und Struktur, sodass LOW Brownie seinen vollen, ausgewogenen Charakter behält. Schokolade und Nüsse dominieren, ergänzt von feinen Trockenfrüchten, hoher Süße, mittlerem Körper, niedriger Säure und langem Schokoladenabgang.

Wir prüften den Koffeingehalt im nach standardisiertem V60-Rezept zubereiteten Kaffee: 54,4 mg in 250 g Getränk. Gegenüber derselben voll koffeinhaltigen Version entspricht das einer tatsächlichen Reduktion um etwa 70%.

MEINUNG DER RÖSTEREI

Ein durchgängig schokoladig-nussiger Charakter mit dezenten Trockenfrüchten erinnert an klassische Brownies. Deutliche Süße, mittlere Fülle, sehr niedrige Säure und Kakao- sowie Schokoladenaromen zeichnen ihn aus. Langer Schokoladenabgang und ausgezeichnete Balance runden LOW Brownie, unseren koffeinreduzierten Kaffee, ab.

Trocken und kühl lagern.