COFFEE PLANT - LOW Brownie filtro 800 g

Café de especialidad en grano de Brasil, tostado en Polonia por COFFEE PLANT. Tueste claro para cafeteras de filtro, drippers, Chemex, AeroPress, prensa francesa y otros métodos de vertido. Notas de chocolate, cacao y frutos secos.

País: Brasil

Región: Cerrado/Sul de Minas

Finca: Rancho Grande

Variedades: Mundo Nuovo, Acaia, Yellow Bourbon

Proceso: natural CO2/natural

Altitud: 950-1050 m s. n. m.

SOBRE EL CAFÉ

La bolsa contiene dos cafés brasileños naturales: Mundo Novo descafeinado de Cerrado y una mezcla con cafeína de Mundo Novo, Acaia y Yellow Bourbon de Rancho Grande, Sul de Minas. El clima seco y soleado de Cerrado favorece un perfil limpio, achocolatado y dulce; el secado más lento en camas elevadas en el microclima húmedo de Rancho Grande añade complejidad, frutos secos y fruta deshidratada.

Tras importar a Europa, parte se descafeinó con CO₂ supercrítico, reduciendo eficazmente la cafeína con mínimo impacto en aroma y estructura. LOW Brownie conserva carácter pleno y equilibrado. Dominan chocolate y frutos secos, con fruta deshidratada sutil, gran dulzor, cuerpo medio, acidez baja y final largo de chocolate.

Analizamos el café preparado con receta V60 estandarizada: 54,4 mg de cafeína en 250 g de bebida, una reducción real aproximada del 70% frente al mismo café con toda su cafeína.

OPINIÓN DEL TOSTADOR

El carácter constante de chocolate y frutos secos, con sutil fruta deshidratada, recuerda a un brownie clásico. Destaca por dulzor definido, cuerpo medio, acidez muy baja y aromas de cacao y chocolate. Final largo de chocolate y excelente equilibrio completan LOW Brownie, nuestro café de cafeína reducida.

Conservar en un lugar fresco y seco.