COFFEE PLANT - LOW Brownie filtre 800 g

Café de spécialité en grains du Brésil, torréfié en Pologne par COFFEE PLANT. Torréfaction claire pour cafetières filtres, porte-filtres, Chemex, AeroPress, cafetières à piston et autres méthodes douces. Notes de chocolat, de cacao et de fruits à coque.

Pays : Brésil

Région : Cerrado/Sul de Minas

Ferme : Rancho Grande

Variétés : Mundo Nuovo, Acaia, Yellow Bourbon

Traitement : nature CO2/nature

Altitude : 950-1050 m

À PROPOS DU CAFÉ

Le paquet réunit deux cafés brésiliens nature : un Mundo Novo décaféiné du Cerrado et un assemblage caféiné de Mundo Novo, Acaia et Yellow Bourbon de Rancho Grande, Sul de Minas. Le climat sec et ensoleillé du Cerrado favorise un profil net, chocolaté et très doux ; le séchage plus lent sur lits surélevés dans le microclimat humide de Rancho Grande apporte complexité, fruits à coque et fruits secs.

Après importation en Europe, une partie a été décaféinée au CO₂ supercritique. Cette méthode réduit efficacement la caféine en affectant très peu arômes et structure, préservant le caractère ample et équilibré de LOW Brownie. Chocolat et fruits à coque dominent, avec une touche de fruits secs, une grande douceur, un corps moyen, peu d’acidité et une longue finale chocolatée.

Le café préparé selon une recette V60 standardisée a été analysé : 54,4 mg de caféine dans 250 g de boisson, soit environ 70% de moins que la même version entièrement caféinée.

L’AVIS DU TORRÉFACTEUR

Un caractère régulier de chocolat et de fruits à coque, enrichi de subtiles notes de fruits secs, rappelle les brownies classiques. Douceur affirmée, corps moyen, acidité très basse et arômes de cacao et de chocolat le distinguent. Longue finale chocolatée et excellent équilibre complètent LOW Brownie, notre café à caféine réduite.

À conserver au sec et au frais.