COFFEE PLANT - LOW Brownie кафе за филтър 800 g

Специално кафе на зърна от Бразилия, изпечено в Полша от COFFEE PLANT. Светло изпичане, идеално за филтърни кафемашини, дрипъри, Chemex, AeroPress, French Press и други методи с обливане. Очакват ви нотки на шоколад, какао и ядки.

Държава: Бразилия

Регион: Cerrado/Sul de Minas

Ферма: Rancho Grande

Сорт: Mundo Nuovo, Acaia, Yellow Bourbon

Обработка: натурална CO2/натурална

Надморска височина: 950 - 1050 m

ЗА КАФЕТО

Пакетът съдържа две натурално обработени бразилски кафета: безкофеиново Mundo Novo от Cerrado и кофеинов бленд Mundo Novo, Acaia и Yellow Bourbon от Rancho Grande в Sul de Minas. Сухият слънчев климат на Cerrado благоприятства чист, шоколадов и сладък профил, а по-бавното сушене на повдигнати легла във влажния микроклимат на Rancho Grande създава повече сложност с ядки и сушени плодове.

След внос в Европа част от зърната са декофеинизирани със свръхкритичен CO₂, който ефективно намалява кофеина с минимално въздействие върху аромата и структурата. Така LOW Brownie запазва пълния си балансиран характер. Доминират шоколад и ядки, с нежни сушени плодове, висока сладост, средно тяло, ниска киселинност и дълъг шоколадов завършек.

Проверихме кофеина и в напитка по стандартизирана V60 рецепта: 54.4 mg в 250 g кафе. Спрямо изцяло кофеиновата версия на същото кафе това е реално намаление с около 70%.

МНЕНИЕ НА ПЕКАРНАТА

Постоянният шоколадово-ядков характер е обогатен с фини сушени плодове, които нежно подчертават вкуса, напомнящ класическо брауни. Отличава се с отчетлива сладост, средна плътност, много ниска киселинност и аромати на какао и шоколад. Дълъг шоколадов завършек и отличен баланс допълват LOW Brownie, нашето кафе с намален кофеин.

Съхранявайте на студено и сухо място.