BeMyBean - Kolumbien El Rosal gewaschen Filter 250 g

Spezialitätenkaffee in ganzen Bohnen aus Kolumbien, geröstet von BeMyBean aus Polen. Helle Röstung, ideal für Filterkaffeemaschinen, Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und andere alternative Brühmethoden. In der Tasse zeigen sich Noten von Birne, Rhabarber, roter Johannisbeere, Walderdbeere und Apfel.

Land: Kolumbien

Region: Huila

Farm: Finca El Rosal

Aufbereitung: verlängerte gewaschene Aufbereitung

Sorte: Papayo

Anbauhöhe: 1650 m ü. M.

ÜBER DEN KAFFEE

Colombia El Rosal ist ein außergewöhnlich feiner, eleganter Kaffee aus Huila, der mit zarter Fruchtigkeit und teeartiger Leichtigkeit begeistert. In der Tasse zeigen sich Birne, Rhabarber, rote Johannisbeere, Walderdbeere und frischer Apfel. Die verlängerte Fermentation der gewaschenen Aufbereitung gibt ihm zusätzliche aromatische Tiefe und bewahrt zugleich seinen sauberen, transparenten Charakter. Ideal für alle, die feine, angenehm trinkbare Filterkaffees suchen.

Finca El Rosal liegt auf etwa 1650 m Höhe in Huila, einer der weltweit bedeutendsten Regionen für Spezialitätenkaffee. Eigentümer Wilmer Cubillos verbessert seit Jahren konsequent die Qualität seiner Ernten und experimentiert mit Sorten und Aufbereitungsmethoden. Dieses Lot besteht aus der seltenen Sorte Papayo, deren längliche Früchte an kleine Papayas erinnern und die für außergewöhnliche sensorische Komplexität bekannt ist.

In der Tasse bietet Colombia El Rosal ein äußerst sauberes, helles und saftiges Profil. Zuerst kommen reife Birne und roter Apfel mit ihrer Süße, dicht gefolgt von Walderdbeere und roter Johannisbeere, abgerundet durch angenehme Rhabarberfrische. Leicht am Gaumen, mit teeartiger Struktur und zarter Intensität.

ÜBER DIE AUFBEREITUNG

Die Aufbereitung Extended Fermentation Fully Washed prägt den besonderen Charakter dieses Lots stark. Zunächst werden ausschließlich vollreife Früchte von Hand geerntet. Anschließend trennt ein Entpulper die Schale und den Großteil des Fruchtfleischs von den Bohnen. Diese sind dann noch mit einer Schleimschicht bedeckt.

Der nächste Schritt ist eine verlängerte Fermentation. Anders als bei klassischer gewaschener Aufbereitung, die meist etwa zwölf bis mehrere Dutzend Stunden dauert, wird der Prozess hier bewusst verlängert und sorgfältig kontrolliert. Natürlich auf den Früchten vorkommende Mikroorganismen bauen das restliche Fruchtfleisch ab und bilden dabei Aromaverbindungen für größere Geschmackskomplexität. Dieser Schritt bringt zusätzliche Fruchtigkeit und Saftigkeit hervor, während die typische Klarheit gewaschener Aufbereitung erhalten bleibt.

Nach der Fermentation werden die Bohnen gründlich mit sauberem Wasser gespült, um Fruchtfleischreste zu entfernen. Danach trocknen sie langsam auf Trockentischen bis zur optimalen Feuchtigkeit. Erst dann wird die Pergamenthaut entfernt und der Rohkaffee für den Export vorbereitet.

Das Ergebnis verbindet die Klarheit eines klassischen gewaschenen Kaffees mit zusätzlicher aromatischer Tiefe durch verlängerte Fermentation. Fein, elegant und voller saftiger Fruchtakzente – ideal für Filtermethoden, mit denen sich sein gesamtes Geschmacksspektrum entfalten kann.

Kühl und trocken lagern.