BeMyBean – Guatemala Alotenango Filterkaffee 250 g

Spezialitätenkaffee in ganzen Bohnen aus Guatemala, geröstet von BeMyBean aus Polen.

Hell geröstet. Ideal für Filterkaffeemaschinen, Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und andere Aufgussmethoden.

Geschmacksnoten von Waldbeeren, Aprikosen, Kaugummi, Hartbonbons, Passionsfrucht und Rhabarber.

Land: Guatemala

Region: Alotenango

Farm: Alotenango

Aufbereitung: Natural

Varietät: Bourbon, Catuai, Caturra

Anbauhöhe: 1400 m ü. M.

ÜBER DEN KAFFEE

Guatemala Alotenango ist ein Kaffee für alternative Zubereitungsmethoden, der mit einem intensiven, saftigen und sehr fruchtigen Charakter begeistert. In der Tasse finden Sie Waldfrüchte, Aprikose, Passionsfrucht und Rhabarber sowie süße Hartbonbons und Kaugummi.

Die Natural-Aufbereitung verleiht ihm einen vollen Körper, ausgeprägte Süße und ein reiches, vielschichtiges Aroma. Ideal für alle, die einen modernen, kräftigen Charakter suchen. Guatemala Alotenango ist für Liebhaber ausdrucksstarker, unkonventioneller Filterkaffees gedacht. Schon der erste Schluck begeistert mit intensiver Fruchtigkeit aus saftigen Waldfrüchten, reifer Aprikose, exotischer Passionsfrucht und knackigem Rhabarber.

Süße Anklänge an Hartbonbons und Kaugummi ergänzen das Ganze und verleihen der Tasse einen außergewöhnlich dessertartigen, überraschenden Charakter. Ein Kaffee hoher Intensität, mit vollem Körper und langem, süßem Abgang.

ÜBER DIE AUFBEREITUNG

Dieses reiche Profil verdankt sich der Natural-Aufbereitung, einer der ältesten und anspruchsvollsten Methoden. Zunächst werden ausschließlich vollreife, rote Kaffeefrüchte sorgfältig von Hand gepflückt. Danach werden sie gründlich sortiert: Zuerst entfernt man alle Verunreinigungen, anschließend werden im Wasser zu leichte, unreife oder beschädigte Früchte ausgesondert.

Nach der Auswahl kommen die ganzen Früchte auf afrikanische Trockenbetten, wo die mehrtägige Trocknung beginnt. Anders als bei gewaschenen Kaffees bleiben die Bohnen die ganze Zeit in der Frucht. Natürlich vorkommende Zucker, Säuren und Aromastoffe aus Schale und Fruchtfleisch dringen allmählich in die Bohnen ein und entwickeln die charakteristische Süße und Komplexität. Für gleichmäßige Trocknung und gegen unkontrollierte Fermentation werden die Früchte regelmäßig bis zu zwölfmal täglich gewendet, während Temperatur und Feuchtigkeit ständig überwacht werden. Die Trocknung dauert meist einige bis mehrere Wochen, bis ein ausreichend niedriger Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist.

Erst dann werden trockene Schale und Fruchtfleisch mechanisch entfernt. Die freigelegten grünen Bohnen werden weiter sortiert, ruhen und für die Röstung vorbereitet. Das Ergebnis ist außergewöhnliche Aromaintensität, samtiger Körper und deutliche Fruchtsüße. Bei Guatemala Alotenango bedeutet das eine saftige Tasse voller Waldfrüchte, Aprikose und Passionsfrucht mit angenehmer Rhabarbersäure und Bonbon- und Kaugummianklängen. Dieser Kaffee zeigt, wie viel Charakter eine sorgfältige Natural-Aufbereitung hervorbringen kann.

Kühl und trocken lagern.