BeMyBean – Guatemala Alotenango Natural, kawa przelewowa 250 g

Ziarnista kawa specialty z Gwatemali, palona przez polską palarnię BeMyBean. Jasne palenie sprawia, że idealnie nadaje się do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemexu, AeroPressu, French Pressu i innych metod przelewowych. Możesz oczekiwać nut leśnych jagód, moreli, gumy balonowej, landrynek, marakui i rabarbaru.

Kraj: Gwatemala

Region: Alotenango

Farma: Alotenango

Obróbka: naturalna

Odmiana: Bourbon, Catuai, Caturra

Wysokość upraw: 1400 m n.p.m.

O KAWIE

Guatemala Alotenango to kawa do alternatywnych metod parzenia, która zachwyca intensywnym, soczystym i bardzo owocowym charakterem. W filiżance znajdziesz nuty owoców leśnych, moreli, marakui, rabarbaru, a także słodkich landrynek i gumy balonowej.

Naturalna obróbka nadaje jej pełne body, wyraźną słodycz oraz bogaty, wielowarstwowy aromat – idealny dla osób poszukujących kaw o nowoczesnym, odważnym profilu. Guatemala Alotenango to propozycja dla miłośników wyrazistych i niekonwencjonalnych kaw przelewowych. Już od pierwszego łyku zachwyca intensywną owocowością, która łączy soczyste owoce leśne, dojrzałą morelę, egzotyczną marakuję i rześki rabarbar.

Całość dopełniają słodkie skojarzenia z landrynkami i gumą balonową, nadając filiżance wyjątkowo deserowy i zaskakujący charakter. To kawa o wysokiej intensywności, pełnym body i długim, słodkim finiszu.

O OBRÓBCE

Tak bogaty profil smakowy zawdzięcza obróbce naturalnej, jednej z najstarszych i najbardziej wymagających technik przygotowania kawy. Proces zaczyna się od starannego ręcznego zbioru wyłącznie w pełni dojrzałych, czerwonych owoców kawowca. Następnie owoce są dokładnie sortowane – najpierw usuwa się wszystkie zanieczyszczenia, a potem przeprowadza selekcję w wodzie, która odrzuca owoce zbyt lekkie, czyli niedojrzałe, lub uszkodzone.

Po selekcji całe owoce trafiają na afrykańskie łoża, gdzie rozpoczyna się wielodniowe suszenie. W odróżnieniu od kaw mytych ziarna przez cały ten czas pozostają zamknięte wewnątrz owocu. Naturalnie występujące cukry, kwasy i związki aromatyczne ze skórki i miąższu stopniowo przenikają do ziaren, budując ich charakterystyczną słodycz i złożoność. Aby suszenie przebiegało równomiernie i zapobiec niekontrolowanej fermentacji, owoce są regularnie obracane nawet kilkanaście razy dziennie, a temperatura i wilgotność są stale monitorowane przez cały proces. Suszenie trwa zwykle od kilku do nawet wielu tygodni – aż owoce osiągną odpowiednio niski poziom wilgotności.

Dopiero wtedy wysuszoną skórkę i miąższ usuwa się mechanicznie w procesie łuskania, odsłaniając zielone ziarna gotowe do dalszego sortowania, odpoczynku i przygotowania do palenia. Rezultatem tej czasochłonnej metody jest kawa o wyjątkowo intensywnym aromacie, aksamitnym body i wyraźnej owocowej słodyczy. W Guatemala Alotenango przekłada się to na soczystą filiżankę pełną owoców leśnych, moreli i marakui, z przyjemną kwasowością rabarbaru oraz cukierkowym akcentem landrynek i gumy balonowej. Ta kawa pokazuje, jak wiele charakteru potrafi wydobyć dobrze przeprowadzona obróbka naturalna.

Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.