BeMyBean Guatemala Alotenango – cafea pentru filtru 250 g

Cafea de specialitate boabe din Guatemala, prăjită de BeMyBean din Polonia. Prăjire ușoară, ideală pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode de preparare prin turnare. Gustul băuturii amintește de fructe de pădure, caise, gumă de mestecat, bomboane tari, fructul pasiunii și rubarbă.

• Țară: Guatemala
• Regiune: Alotenango
• Fermă: Alotenango
• Procesare: naturală
• Soi: Bourbon, Catuai, Caturra
• Altitudine: 1400 m deasupra nivelului mării

DESPRE CAFEA

Guatemala Alotenango este o cafea pentru metode alternative, care încântă prin caracterul intens, suculent și foarte fructat. În ceașcă veți găsi note de fructe de pădure, caise, fructul pasiunii, rubarbă, precum și bomboane tari dulci și gumă de mestecat. Procesarea naturală îi conferă corp plin, dulceață distinctă și aromă bogată, în mai multe straturi — ideală pentru cei care caută cafele cu un profil modern și îndrăzneț.

Guatemala Alotenango se adresează iubitorilor de cafele pentru filtru expresive și neconvenționale. De la prima înghițitură încântă prin fructuozitatea intensă, care combină fructe de pădure suculente, caise coapte, fructul pasiunii exotic și rubarbă proaspătă. Totul este completat de asocieri dulci cu bomboane tari și gumă de mestecat, care dau ceștii un caracter de desert deosebit și surprinzător. Este o cafea cu intensitate ridicată, corp plin și un final lung, dulce.

DESPRE PROCESARE

Profilul atât de bogat se datorează procesării naturale, una dintre cele mai vechi și mai exigente tehnici de pregătire a cafelei. Procesul începe cu recoltarea manuală atentă a fructelor roșii, exclusiv complet coapte. Apoi fructele sunt sortate temeinic: întâi se elimină toate impuritățile, apoi se face selecția în apă, îndepărtând fructele prea ușoare, necoapte sau deteriorate.

După selecție, fructele întregi sunt așezate pe paturi africane, unde începe uscarea de mai multe zile. Spre deosebire de cafelele spălate, boabele rămân închise în fruct în tot acest timp. Zaharurile, acizii și compușii aromatici naturali din coajă și pulpă pătrund treptat în boabe, construind dulceața și complexitatea caracteristice. Pentru uscare uniformă și prevenirea fermentației necontrolate, fructele sunt întoarse regulat, până la douăsprezece ori pe zi, iar temperatura și umiditatea sunt monitorizate constant.

Uscarea durează de obicei de la câteva săptămâni până la mai multe săptămâni, până când fructele ating un nivel suficient de scăzut al umidității. Abia apoi coaja și pulpa uscate sunt îndepărtate mecanic prin decorticare, dezvăluind boabele verzi pregătite pentru sortare suplimentară, repaus și pregătire pentru prăjire.

Rezultatul acestei metode îndelungate este o cafea cu intensitate aromatică excepțională, corp catifelat și dulceață fructată clară. În Guatemala Alotenango, aceasta se traduce printr-o ceașcă suculentă, plină de fructe de pădure, caise și fructul pasiunii, cu aciditatea plăcută a rubarbei și un accent de bomboane tari și gumă de mestecat. Este o cafea care arată cât caracter poate scoate la iveală o procesare naturală bine realizată.

A se păstra într-un loc răcoros și uscat.