The Barn - Costa Rica Volcan Azul Natural omniroast kávé 250 g

Costa Rica-i specialty szemes kávé, amelyet a The Barn pörköl Berlinben. Közepes pörkölés, ideális minden elkészítési módszerhez. A csészében aszalt fügés és vaníliás jegyekre számíthat.

Ország: Costa Rica

Régió: West Valley

Feldolgozás: Száraz

Fajta: Caturra

Tengerszint feletti magasság: 1400 - 1500 m

Kóstolási pontszám: 87 / 100

A CSÉSZÉBEN

Száraz feldolgozású tételünk intenzív, gyümölcsös karakterű. Az aszalt füge, áfonya és sárgabarack jegyei édes egyensúlyt alkotnak. Ahogy hűl, illatos vanília és levendula jelenik meg, a farmra jellemző, jól kirajzolódó összetettséggel.

A FARMRÓL

A West Valley Costa Rica legjelentősebb kávétermesztő régiója. Kávéinak többségét védő árnyék alatt, termékeny agyagtalajon termesztik. A hegyvidéki tájat három vulkán és egy enyhe tektonikus mélyedés uralja, míg a Csendes-óceán időjárási mintázatai jól elkülönülő száraz és nedves évszakokat hoznak létre. A Volcan Azul a Poás vulkán peremén található. A termelők 5 generáció óta a kiválóságot és a kimagasló minőséget szem előtt tartva készítenek kávét. Az alapító családok leszármazottai természetes trópusi erdőket vásárolnak a környezet védelmére és megőrzésére, valamint a légszennyezés és a globális felmelegedés csökkentésére. Így járulnak hozzá a következő generációk jobb jövőjéhez.

A FOLYAMAT

Ennek a tételnek a feldolgozása még akkor kezdődik, amikor a cseresznyék a fán vannak. A Brix-cukortartalom folyamatos mérésével Alejo és csapata a szedés ideális pillanatát keresi. A cseresznyéket ezután válogatják, és egészben emelt szárítóágyakra helyezik a lassú szárításhoz.

A PÖRKÖLŐ MEGJEGYZÉSE

A Volcan kávéi a termőhely és a szakértelem igazán különleges párosítását mutatják. Száraz feldolgozású Caturránk szezonról szezonra lenyűgöz bennünket nagyszerű textúrájával és édes összetettségével.

Hűvös, száraz helyen tárolandó.