The Barn - Costa Rica Volcan Azul Natural, кафе омнироуст 250 g

Специално кафе на зърна от Коста Рика, изпечено в Берлин от The Barn. Средно изпичане, идеално за всички методи на приготвяне. В чашата очаквайте нотки на сушени смокини и ванилия.

Държава: Коста Рика

Регион: West Valley

Обработка: Натурална

Сорт: Caturra

Надморска височина: 1400 - 1500 m

Дегустационна оценка: 87 / 100

В ЧАШАТА

Нашата натурално обработена партида е интензивна и с изявен плодов характер. Нотките на сушена смокиня, боровинка и кайсия са сладко балансирани. При охлаждане се появяват ароматна ванилия и лавандула с отчетлива комплексност, характерна за фермата.

ЗА ФЕРМАТА

West Valley е най-значимият район за отглеждане на кафе в Коста Рика. Повечето кафета тук растат под защитна сянка върху плодородни глинести почви. Планинският пейзаж е доминиран от три вулкана и лека тектонска депресия, а тихоокеанските климатични условия създават ясно разграничени сухи и влажни сезони. Volcan Azul се намира по краищата на вулкана Poás. В продължение на 5 поколения производителите правят кафе с цел съвършенство и превъзходно качество. Потомците на семействата основатели придобиват естествени тропически гори, за да защитят и запазят околната среда и да намалят замърсяването на въздуха и глобалното затопляне. Това е техният начин да допринесат за по-добро бъдеще на следващите поколения.

ПРОЦЕСЪТ

Процесът за тази партида започва още докато плодовете са на дървото. Чрез постоянно измерване на захарното съдържание по Brix Alejo и екипът му търсят идеалния момент за бране. След това плодовете се сортират и се прехвърлят цели върху повдигнати легла за бавно сушене.

БЕЛЕЖКА НА ПЕКАРЯ

Кафетата от Volcan показват наистина специално съчетание на тероар и умения. Сезон след сезон нашата натурално обработена Caturra ни впечатлява с великолепна текстура и сладка комплексност.

Съхранявайте на хладно и сухо място.