The Barn - Costa Rica Volcan Azul natural Omniroast 250 g

Café de especialidad en grano, origen: Costa Rica, tostado por The Barn en Berlín. Tueste medio, ideal para todos los métodos de preparación. En taza encontrarás notas de higos secos y vainilla.

País: Costa Rica

Región: West Valley

Variedades: Caturra

Procesado: natural

Altitud: 1400 - 1500 m s. n. m.

Puntuación de cata: 87 / 100

EN TAZA

Nuestro lote de procesado natural es intenso y marcadamente afrutado. Las notas de higo seco, arándano y albaricoque se equilibran con dulzura. Al enfriarse aparecen aromas de vainilla y lavanda, con una complejidad definida que es característica de la finca.

SOBRE LA FINCA

West Valley es la región cafetera más destacada de Costa Rica. La mayoría de sus cafés crecen bajo sombra protectora en suelos arcillosos fértiles. Tres volcanes y una suave depresión tectónica dominan el paisaje montañoso, mientras que el clima del Pacífico crea estaciones secas y lluviosas bien definidas. Volcan Azul se encuentra en las laderas del volcán Poás. Durante 5 generaciones, los productores han seguido elaborando café con el objetivo de alcanzar la excelencia y una calidad superior. Los descendientes de las familias fundadoras adquieren bosques tropicales naturales para proteger y preservar el medioambiente, reducir la contaminación del aire y el calentamiento global. Es su forma de contribuir a un futuro mejor para las próximas generaciones.

EL PROCESO

El proceso de este lote comienza cuando las cerezas todavía están en el árbol. Midiendo constantemente el contenido de azúcar Brix, Alejo y su equipo buscan identificar el momento ideal para cosechar. Después se seleccionan las cerezas y se trasladan enteras a camas elevadas para un secado lento.

NOTA DEL TOSTADOR

Los cafés de Volcan muestran una combinación verdaderamente especial de terruño y experiencia. Temporada tras temporada, nuestro Caturra de procesado natural nos sorprende con su magnífica textura y su dulce complejidad.

Conservar en un lugar fresco y seco.