The Barn - Costa Rica Volcan Azul naturel Omniroast 250 g

Café de spécialité en grains, origine : Costa Rica, torréfié par The Barn à Berlin. Torréfaction moyenne, idéale pour toutes les méthodes de préparation. En tasse, découvrez des notes de figues séchées et de vanille.

Pays: Costa Rica

Région: West Valley

Variétés: Caturra

Traitement: naturel

Altitude: 1400 - 1500 m d’altitude

Note de dégustation: 87 / 100

EN TASSE

Notre lot traité naturellement est intense et résolument fruité. Les notes de figue séchée, de myrtille et d’abricot s’équilibrent avec douceur. En refroidissant, il dévoile des parfums de vanille et de lavande, avec une complexité bien définie, signature de la ferme.

À PROPOS DE LA FERME

West Valley est la région caféicole la plus importante du Costa Rica. La plupart de ses cafés poussent sous un ombrage protecteur, sur des sols argileux fertiles. Le paysage montagneux est dominé par trois volcans et une légère dépression tectonique, tandis que le climat du Pacifique crée des saisons sèches et humides bien distinctes. Volcan Azul se situe sur les flancs du volcan Poás. Depuis 5 générations, les producteurs poursuivent leur travail avec pour objectif l’excellence et une qualité supérieure. Les descendants des familles fondatrices acquièrent des forêts tropicales naturelles pour protéger et préserver l’environnement et réduire la pollution de l’air et le réchauffement climatique. C’est leur façon de contribuer à un avenir meilleur pour les générations à venir.

LE PROCÉDÉ

Le processus de ce lot commence lorsque les cerises sont encore sur l’arbre. En mesurant constamment la teneur en sucre Brix, Alejo et son équipe cherchent à déterminer le moment idéal de récolte. Les cerises sont ensuite triées et déposées entières sur des lits surélevés pour un séchage lent.

NOTE DU TORRÉFACTEUR

Les cafés de Volcan révèlent une alliance vraiment particulière entre terroir et savoir-faire. Saison après saison, notre Caturra traité naturellement nous impressionne par sa superbe texture et sa douce complexité.

À conserver dans un endroit frais et sec.