Paloma - Kenya Matunda mosott filterkávé 250 g

Kenyából származó szemes specialty kávé, a lengyel Paloma pörkölőből. Világos pörkölésű, ideális dripperhez, Chemexhez, AeroPresshez, French Presshez, filteres kávéfőzőkhöz és más alternatív módszerekhez. Citrom, málna, karamell és csokoládé jegyei jelennek meg.

Származás: Kenya

Régió: Nyeri megye

Feldolgozás: mosott

Fajta: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Tengerszint feletti magasság: 1500 - 1900 m

Kóstolási pontszám: 85 / 100

A Matundát sok gazdát összefogó, 2009-ben alapított, kormányzati támogatású szövetkezet termeli. Azoknak a kenyai kávétermelőknek segít, akik nagyobb ellenőrzést szeretnének értékesítésük és saját termelésük fölött a magasabb nettó nyereségért, és az ágazat termelési, minőségi és marketingkihívásaira is megoldást keres.

A PÖRKÖLŐ MEGJEGYZÉSE

Nagyon klasszikus mosott kenyai kávé: narancsra és citromra emlékeztető citrusos savasság, háttérben málnával, majd édesség és könnyű karamelles utóíz. Tökéletes mindennapra, ha szereti a mosott kávékat!

AEROPRESS RECEPT

Kávéadag: 16 g

Vízmennyiség: 230 g

Őrlés: 7.8 EK43; 22 kattintás Comandante

1. Tegyen egy filtert a kupakba, csavarja az alapra, és helyezze az AeroPresst kiöntőre. A filtert nem szükséges átöblíteni.
2. Őrölje meg a kávét, tegye az AeroPressbe, és egyengesse el.
3. Öntsön 50 g vizet magasról, erősen forgassa meg, és várjon 1 percet.
4. 1:00-nál körkörös mozdulatokkal, a lehető legvastagabb sugárral öntse a maradék vizet 230 g-ig.
5. Azonnal vegye le az AeroPresst a mérlegről, finoman nyomja be a dugattyút kb. 1 cm-re, és forgatással törje fel a kérget. Fogja a dugattyút, nehogy a nyomás kilökje!
6. 3:00-nál kezdje lassan lenyomni, amíg sziszegést hall. Ez legalább 40 másodpercig tartson.

Hideg, száraz helyen tárolandó.