Paloma - Кения Matunda измито кафе за филтър 250 g

Специално кафе на зърна от Кения, изпечено от полската пекарна Paloma. Светло изпичане, идеално за дрип, Chemex, AeroPress, French Press, филтърни кафемашини и други алтернативни методи. В чашата има нотки на лимон, малина, карамел и шоколад.

Произход: Кения

Регион: окръг Nyeri

Метод на обработка: измита

Сорт: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Надморска височина: 1500 - 1900 m

Дегустационна оценка: 85 / 100

Matunda се произвежда от кооператив с много фермери, основан през 2009 г. и подкрепян от правителството. Цели да отговори на нуждите на кенийските производители, които искат по-голям контрол върху продажбите и собственото производство за по-висока нетна печалба, както и да решава предизвикателствата в производството, качеството и маркетинга.

БЕЛЕЖКА НА ПЕКАРЯ

Много класическо измито кенийско кафе: цитрусова киселинност на портокали и лимони с малина на заден план, преминаваща в сладост и лек карамелен послевкус. Идеално за всеки ден, ако обичате измити кафета!

РЕЦЕПТА AEROPRESS

Доза кафе: 16 g

Доза вода: 230 g

Смилане: 7.8 EK43; 22 клика Comandante

1. Поставете един филтър в капачката, завийте я към основата и сложете AeroPress върху кана. Не е нужно изплакване на филтъра.
2. Смелете кафето, добавете го в AeroPress и изравнете слоя.
3. Налейте 50 g вода отвисоко, завъртете силно и изчакайте 1 минута.
4. На 1:00 налейте останалата вода до 230 g с възможно най-дебела струя и кръгови движения.
5. Веднага свалете AeroPress от везната, вкарайте внимателно буталото около 1 cm и разбийте коричката със завъртане. Дръжте буталото, за да не го изтласка налягането!
6. На 3:00 започнете да натискате бавно, докато чуете съскане. Това трябва да отнеме поне 40 секунди.

Съхранявайте на студено и сухо място.