Paloma - Kenya Matunda Washed do filtra 250 g

Ziarnista kawa specialty z Kenii od polskiej palarni Paloma z nutami cytryny, maliny, karmelu i czekolady.

Jasne palenie jest idealne do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemexu, AeroPressu, French Pressu i innych metod przelewowych.

Pochodzenie: Kenia

Region: Nyeri County

Obróbka: myta

Odmiany: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Wysokość upraw: 1500–1900 m n.p.m.

Ocena cuppingowa: 85 / 100

Matunda jest produkowana przez spółdzielnię zrzeszającą wielu rolników. Założona w 2009 roku i wspierana przez rząd, ma odpowiadać na potrzeby kenijskich plantatorów chcących większej kontroli nad marketingiem i własną produkcją, by osiągać wyższy zysk netto, oraz rozwiązywać wyzwania sektora kawowego w zakresie produkcji, jakości i marketingu.

Notatka palarni

Bardzo klasyczna myta Kenia: cytrusowa kwasowość przypominająca pomarańcze i cytryny z maliną w tle przechodzi w słodycz i lekki karmelowy posmak. Idealna na co dzień, jeśli lubisz kawy myte!

Przepis AeroPress

Doza kawy: 16 g

Doza wody: 230 g

Mielenie: 7,8 EK43; 22 kliki Comandante

1. Włóż jeden filtr do sitka, przykręć je do podstawy i postaw AeroPress na serwerze. Płukanie filtra wodą nie jest konieczne.
2. Zmiel kawę, wsyp do AeroPressu i wyrównaj jej powierzchnię.
3. Wlej 50 g wody strumieniem z wysokości, mocno zakręć i poczekaj 1 minutę.
4. W 1:00 zacznij dolewać resztę wody do 230 g możliwie najgrubszym strumieniem, wykonując ruchy okrężne.
5. Od razu zdejmij AeroPress z wagi, delikatnie wsuń tłok na około 1 cm i rozbij kożuch, kręcąc AeroPressem. Trzymaj tłok, by ciśnienie go nie wypchnęło!
6. W 3:00 zacznij powoli przeciskać, aż usłyszysz syczenie. Powinno to trwać co najmniej 40 sekund.

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.