Paloma - Etiópia Idido natúr filterkávé 250 g

Etiópiából származó szemes specialty kávé, a lengyel Paloma pörkölőből. Világos pörkölésű, ideális dripperhez, Chemexhez, AeroPresshez, French Presshez, filteres kávéfőzőkhöz és más alternatív módszerekhez. Eper, őszibarack, körte és sötét szőlő jegyei jelennek meg.

Származás: Etiópia

Régió: Yirgacheffe

Feldolgozás: natúr

Fajta: Heirloom, Kurume, Dega

Tengerszint feletti magasság: 2100 - 2300 m

Kóstolási pontszám: 86 / 100

A PÖRKÖLŐ MEGJEGYZÉSE

Néha nem tudom, citromos Earl Greyt kóstolok-e vagy ezt az etióp kávét. Rendkívül teás, tiszta és áttetsző. Legjobb pörkölés után két hetet adni neki: idővel sokat nyer!

V60 RECEPT

Kávéadag: 19 g

Vízmennyiség: 50 g → 300 g

Őrlés: 8.4 EK43; 23 kattintás Comandante

1. Tegye a filtert a V60-ba, és erős vízsugárral öblítse át, hogy jól a falhoz tapadjon.
2. Őrölje meg a kávét, tegye a V60-ba, és egyengesse el az ágyat.
3. Öntsön 50 g vizet a száraz foltokra, mindent alaposan benedvesítve. Ha nagyon friss és erősen habzik, hosszabbítsa az előáztatást 2 percre, vagy 1:00-nál adjon újabbat: még 50 g vizet, majd várjon 2:00-ig.
4. 1:00-nál (vagy 2:00-nál) kezdjen a V60 közepébe önteni 5 złotys érme méretű körökben, másodpercenként 6–8 g sebességgel (az Acai kanna második nagyobb pontja alatt kissé), a vízsugarat közvetlenül a szétesési pont alatt tartva.
5. 250 g-nál engedje a kannát körülbelül 3 cm-rel a vízfelszín fölé, és körözés nélkül fejezze be 300 g-ig.
6. A V60 alján lévő keskeny részt fogva rázza meg vízszintesen és függőlegesen. Ha túl gyorsan folyik le, finoman forgassa meg.

A teljes idő 2:30–3:00 legyen, meghosszabbított vagy további előáztatásnál 3:30–4:00.

Hideg, száraz helyen tárolandó.