Heresy - Colombia Placebo Fine Decaf Espresso 252 g

Válogatott, egész szemes kávé Kolumbiából, a Heresy pörkölésében. Sötét pörkölés, tökéletes eszpresszóhoz, kávégépekhez és kotyogósokhoz. Karamell, csokoládé, mogyoró és piros gyümölcsök jegyeire számíthatunk.

Ország: Kolumbia

Régió: Tolima

Farm: Elias & Shady Bayter

Feldolgozás: Mosott

Koffeinmentesítés módszere: Cukornád

Magasság: 1500 m tengerszint feletti magasságban

Cupping pontszám: 86/100

A FARMRÓL ÉS A KÁVÉTERMELŐRŐL

Az El Vergel egy viszonylag fiatal farm, hiszen az első betakarítás csupán 10 évvel ezelőtt történt. A Bayter család azonban rohamosan az egyik legfejlettebb ültetvénnyé alakította az iparágban, mind a komplex feldolgozás, mind pedig egy sor válogatott, keresett botanikai fajta – mint a Geisha, Pink Bourbon, Laurina vagy Pacamara – termesztése terén.

Jelenleg az El Vergel folyamatos kutatásokat végez baktériumokkal és élesztőkkel, hogy még nagyobb pontossággal szabályozza az erjesztést, és ezáltal az ízt is.

A kávétermelés mellett a Bayter család áll a Forest nevű vállalat mögött, amely nyers kávé exportjával és importjával is foglalkozik, így ezt a kávét közvetlenül, közvetítők nélkül tudtuk megvásárolni.

A FARMON TÖRTÉNŐ KÁVÉFELDOLGOZÁSRÓL

A Caturra fajtát kézzel szüretelik, mosott módszerrel dolgozzák fel, és cukornád módszerrel, etil-acetáttal koffeinmentesítik, ami a koffeintartalmat körülbelül 0,1%-ra csökkenti.

A PÖRKÖLŐ VÉLEMÉNYE

Az őszinte igazság – egy vak kóstoláson nehezen ismernénk fel, hogy ez koffeinmentes. Úgy ízlik, mint egy csúcsminőségű, klasszikus mosott kolumbiai kávé. Kifejezett, ropogós gyümölcsösség, de eszpresszóban elsősorban magas édességet és bőséges csokoládés jegyeket kínál az utóízben. Kiváló!

Hűvös és száraz helyen tárolandó.