Heresy - Colombia Placebo Fine Decaf Espresso 252 g

Specialty Coffee in ganzen Bohnen aus Kolumbien, von Heresy geröstet. Dunkle Röstung, ideal für Espresso, Kaffeemaschinen und Espressokocher. Freuen Sie sich auf Noten von Karamell, Schokolade, Haselnuss und roten Früchten.

Land: Kolumbien

Region: Tolima

Farm: Elias & Shady Bayter

Aufbereitung: gewaschen

Entkoffeinierung: Zuckerrohrverfahren

Anbauhöhe: 1500 m ü. M.

Cupping-Bewertung: 86 / 100

ÜBER DIE FARM UND DEN KAFFEEPRODUZENTEN

El Vergel ist eine relativ junge Farm: Die erste Ernte fand erst vor 10 Jahren statt. Dennoch hat die Familie Bayter die Plantage rasch zu einem der fortschrittlichsten Betriebe der Branche gemacht, was komplexe Aufbereitungsverfahren und den Anbau ausgewählter, sehr gefragter botanischer Varietäten wie Geisha, Pink Bourbon, Laurina oder Pacamara betrifft.

El Vergel erforscht derzeit fortlaufend Bakterien und Hefen, um die Fermentation noch präziser zu steuern und damit den Geschmack zu beeinflussen.

Neben dem Kaffeeanbau stehen die Bayters hinter Forest, einem Unternehmen, das Rohkaffee sowohl exportiert als auch importiert. Deshalb konnten wir diesen Kaffee direkt und ohne Zwischenhändler kaufen.

ÜBER DIE KAFFEEAUFBEREITUNG AUF DER FARM

Die Varietät Caturra wird von Hand gepflückt, gewaschen aufbereitet und im Zuckerrohrverfahren mit Ethylacetat entkoffeiniert. Dadurch sinkt der Koffeingehalt auf etwa 0,1 %.

MEINUNG DER RÖSTEREI

Ganz ehrlich: Bei einer Blindverkostung würden wir kaum erkennen, dass dies ein entkoffeinierter Kaffee ist. Er schmeckt wie ein erstklassiger, klassischer gewaschener Kolumbianer. Klare, frische Fruchtnoten, als Espresso jedoch vor allem eine hohe Süße und reichlich Schokolade im Nachgeschmack. Erstklassig!

Kühl und trocken lagern.