Heresy - Колумбия Плацебо Fine Decaf Espresso 252 г

Specialty кафе на зърна от Колумбия, изпечено от Heresy. Тъмно изпичане, идеално за еспресо, кафемашини и кафеварки мока. Ще усетите нотки на карамел, шоколад, лешник и червени плодове.

Държава: Колумбия

Регион: Толима

Ферма: Elias & Shady Bayter

Обработка: Измито

Метод на декофеинизация: Захарна тръстика

Надморска височина: 1500 м

Оценка при вкусов тест: 86/100

ЗА ФЕРМАТА И ПРОИЗВОДИТЕЛЯ НА КАФЕ

El Vergel е сравнително млада ферма, тъй като първата ѝ реколта е едва преди 10 години. Въпреки това семейство Bayter бързо е превърнало плантацията в една от най-напредналите в бранша по отношение на сложната обработка и отглеждането на цяла гама подбрани, високо търсени ботанически сортове, като Geisha, Pink Bourbon, Laurina или Pacamara.

В момента El Vergel провежда непрекъснати изследвания върху бактерии и дрожди, за да постигне още по-голяма прецизност в контрола на ферментацията и съответно в моделирането на вкуса.

Освен производството на кафе, семейство Bayter стои зад Forest – компания, занимаваща се както с износ, така и с внос на зелено кафе, което означава, че можахме да закупим това кафе директно, без посредници.

ЗА ОБРАБОТКАТА НА КАФЕТО ВЪВ ФЕРМАТА

Сорт Caturra, ръчно бран, обработен по измития метод и декофеинизиран чрез метода със захарна тръстика и етилацетат, който намалява съдържанието на кофеин до приблизително 0,1%.

МНЕНИЕ НА ПЪРЖАЧА

Честно казано – при сляпа дегустация трудно бихме разбрали, че това е декаф. На вкус е като първокласна класическа измита Колумбия. Отчетлив, свеж плод, но в еспресо предлага основно висока сладост и много шоколадови нотки в послевкуса. Първокласно!

Съхранявайте на хладно и сухо място.