Heresy - Colombia Placebo Fine Decaf Espresso 252 g

Cafea specialty boabe întregi din Columbia, prăjită de Heresy. Prăjire închisă, perfectă pentru espresso, espressoare și ibricul moka. Te poți aștepta la note de caramel, ciocolată, alună și fructe roșii.

Țară: Columbia

Regiune: Tolima

Fermă: Elias & Shady Bayter

Procesare: Spălată

Metodă de decofeinizare: Trestie de zahăr

Altitudine: 1500 m altitudine

Scor de degustare: 86/100

DESPRE FERMĂ ȘI PRODUCĂTORUL DE CAFEA

El Vergel este o fermă relativ tânără, deoarece prima sa recoltă a avut loc abia acum 10 ani. Cu toate acestea, familia Bayter a transformat rapid plantația într-una dintre cele mai avansate din industrie în ceea ce privește procesarea complexă și cultivarea unei game întregi de soiuri botanice selecte și foarte căutate, precum Geisha, Pink Bourbon, Laurina sau Pacamara.

În prezent, El Vergel desfășoară cercetări continue privind bacteriile și drojdiile pentru a obține o precizie și mai mare în controlul fermentației și, în consecință, în modularea aromei.

Pe lângă producția de cafea, familia Bayter se află în spatele Forest, o companie implicată atât în exportul, cât și în importul de cafea verde, ceea ce înseamnă că am putut achiziționa această cafea direct, fără intermediari.

DESPRE PROCESAREA CAFELEI LA FERMĂ

Soiul Caturra, cules manual, procesat prin metoda spălată și decofeinizat prin metoda trestiei de zahăr cu acetat de etil, care reduce conținutul de cofeină la aproximativ 0,1%.

OPINIA PRĂJITORULUI

Adevărul sincer – într-o degustare oarbă, am avea dificultăți să realizăm că este vorba de o cafea decofeinizată. Are gust de Columbia spălată de top, clasică. Fruct distinct, proaspăt, dar în espresso oferă în principal o dulceață ridicată și multe note de ciocolată în retrogustare. De top!

A se păstra într-un loc răcoros și uscat.