BeMyBean Costa Rica Helen La Manga – filterkávé 250 g

Costa Rica-i specialty szemes kávé, a lengyel BeMyBean pörkölésében. Világos pörkölésű, ideális filteres kávéfőzőkhöz, dripperekhez, Chemexhez, AeroPresshez, French Presshez és más felöntéses elkészítési módokhoz. Ízében cseresznyés joghurt, belga csokoládé, mirabellaszilva és stracciatella jegyei jelennek meg.

• Ország: Costa Rica
• Régió: San Vito
• Farm: Helen La Manga
• Feldolgozás: száraz
• Fajta: Caturra
• Tengerszint feletti magasság: 1600 m

A KÁVÉRÓL

A Costa Rica Helen La Manga azok kávéja, akik kedvelik a zamatos, desszertes, intenzív csészéket. Ízprofilja cseresznyés joghurtot, belga csokoládét, mirabellaszilvát és stracciatella fagylaltot idéz. Közepesen nagy intenzitása és száraz feldolgozása telt testű, édes, hosszan megmaradó italt eredményez. Figyelem: ez a kávé érezhetően javul az idő múlásával. Elkészítés előtt legalább 10 nap várakozást javaslunk a pörköléstől számítva.

A Costa Rica déli részén, a Coto Brus-hegység lábánál fekvő San Vito régió kivételes kávétermesztési feltételeiről híres. A nagy nappali és éjszakai hőmérséklet-különbség, a bőséges csapadék, valamint a jól elkülönülő száraz és esős évszak lehetővé teszi a gyümölcs lassú érését, összetett édességet és gazdag aromát kialakítva.

Innen származik a Costa Rica Helen La Manga, amely desszertes karakterével és zamatos gyümölcsösségével varázsol el. A csészében cseresznyés joghurt, belga csokoládé, mirabellaszilva és stracciatella fagylalt jegyei dominálnak. Együtt krémes, édes profilt alkotnak, kellemes gyümölcsös frissességgel, amely kiegyensúlyozza az ital intenzitását. Telt testű, kifejező és rendkívül élvezetes kávé.

A FELDOLGOZÁSRÓL

Ez a karakter részben a száraz feldolgozásnak köszönhető. A folyamat kizárólag érett, sötétpiros kávécseresznyék kézi szedésével indul. Ezután gondosan válogatják a gyümölcsöket. Az éretlen, sérült vagy túl könnyű cseresznyéket vízfürdővel távolítják el, amelyben a kisebb sűrűségű gyümölcsök a felszínre úsznak.

A válogatás után az egész gyümölcsök emelt szárítóágyakra vagy szárítóteraszokra kerülnek több hétre. Ezalatt sem a héjat, sem a gyümölcshúst nem távolítják el: a mag a gyümölcs belsejében szárad. Az egyenletes folyamat és a hibákat okozó erjedés elkerülése érdekében rendszeresen forgatják őket, és folyamatosan ellenőrzik nedvességtartalmukat és hőmérsékletüket. Ahogy a víz elpárolog, a gyümölcshús természetes cukrai és aromavegyületei fokozatosan a magokba jutnak, kialakítva jellegzetes édességüket és gyümölcsös mélységüket.

A megfelelő nedvességtartalom elérése után a gyümölcsöket stabilizálódni hagyják, hogy a nedvesség egyenletesen oszoljon el a mag belsejében. Csak ezután távolítják el mechanikusan a száraz héjat és gyümölcshúst a hántolás során. Az utolsó lépés a méret, sűrűség és minőség szerinti végső válogatás, mielőtt a szemek a pörkölőbe kerülnek.

A gondos feldolgozás eredménye gazdag szerkezetű kávé, határozott édességgel és intenzív desszertes-gyümölcsös karakterrel. A Costa Rica Helen La Manga esetében ez cseresznyés joghurtot és mirabellaszilvát idéző ízt jelent, belga csokoládé és stracciatella jegyeivel, amelyek az utolsó korty után is sokáig megmaradnak.

Hűvös, száraz helyen tárolandó.