BeMyBean Costa Rica Helen La Manga – cafea pentru filtru 250 g

Cafea de specialitate boabe din Costa Rica, prăjită de BeMyBean din Polonia. Prăjire ușoară, ideală pentru cafetiere cu filtru, drippere, Chemex, AeroPress, French Press și alte metode de preparare prin turnare. Gustul băuturii amintește de iaurt cu cireșe, ciocolată belgiană, prune mirabelle și stracciatella.

• Țară: Costa Rica
• Regiune: San Vito
• Fermă: Helen La Manga
• Procesare: naturală
• Soi: Caturra
• Altitudine: 1600 m deasupra nivelului mării

DESPRE CAFEA

Costa Rica Helen La Manga este o cafea pentru cei care apreciază cești suculente, intense, cu caracter de desert. Profilul gustativ amintește de iaurt cu cireșe, ciocolată belgiană, prune mirabelle și înghețată stracciatella. Intensitatea mediu-ridicată și procesarea naturală conferă băuturii corp plin, dulceață și persistență pe palat. Atenție: această cafea se îmbunătățește vizibil în timp. Recomandăm să așteptați cel puțin 10 zile de la data prăjirii înainte de preparare.

Regiunea San Vito, aflată în sudul statului Costa Rica, la poalele munților Coto Brus, este renumită pentru condițiile excepționale de cultivare a cafelei. Diferențele mari de temperatură dintre zi și noapte, precipitațiile abundente și anotimpurile secetos și ploios clar delimitate permit coacerea lentă a fructelor, dezvoltând o dulceață complexă și o aromă bogată.

Chiar de aici provine Costa Rica Helen La Manga, o cafea care încântă prin caracterul de desert și fructuozitatea suculentă. În ceașcă domină note de iaurt cu cireșe, ciocolată belgiană, prune mirabelle și înghețată stracciatella. Împreună formează un profil cremos, dulce, cu o prospețime fructată plăcută care echilibrează intensitatea băuturii. Această cafea este corpolentă, expresivă și extrem de satisfăcătoare.

DESPRE PROCESARE

Acest caracter se datorează parțial procesării naturale. Procesul începe cu recoltarea manuală exclusiv a cireșelor coapte, de culoare roșu închis. Fructele sunt apoi sortate atent. Cireșele necoapte, deteriorate sau prea ușoare sunt eliminate printr-o baie de apă, în care fructele cu densitate mai mică plutesc la suprafață.

După selecție, fructele întregi sunt așezate pe paturi înălțate sau pe terase de uscare, unde rămân câteva săptămâni. În acest timp nu se îndepărtează nici coaja, nici pulpa: bobul se usucă în interiorul fructului. Pentru un proces uniform și fără riscul fermentației care produce defecte, fructele sunt întoarse regulat, iar umiditatea și temperatura sunt monitorizate constant. Pe măsură ce apa se evaporă, zaharurile naturale și compușii aromatici din pulpă pătrund treptat în boabe, construind dulceața caracteristică și profunzimea fructată.

Când fructele ating umiditatea potrivită, sunt lăsate să se stabilizeze, astfel încât umezeala să se distribuie uniform în interiorul bobului. Abia apoi coaja și pulpa uscate sunt îndepărtate mecanic prin decorticare. Ultima etapă este selecția finală a boabelor după dimensiune, densitate și calitate, înainte de a ajunge la prăjitorie.

Rezultatul acestei procesări atente este o cafea cu structură bogată, dulceață distinctă și caracter intens de fructe și desert. În Costa Rica Helen La Manga, aceasta se traduce printr-un gust care amintește de iaurt cu cireșe și prune mirabelle, completat de note de ciocolată belgiană și stracciatella care persistă pe palat mult după ultima înghițitură.

A se păstra într-un loc răcoros și uscat.