BeMyBean – Kostaryka Helen La Manga Natural, kawa przelewowa 250 g

Ziarnista kawa specialty z Kostaryki, palona przez polską palarnię BeMyBean. Jasne palenie sprawia, że idealnie nadaje się do ekspresów przelewowych, dripperów, Chemexu, AeroPressu, French Pressu i innych metod przelewowych. Możesz oczekiwać nut jogurtu wiśniowego, belgijskiej czekolady, mirabelki i stracciatelli.

Kraj: Kostaryka

Region: San Vito

Farma: Helen La Manga

Obróbka: naturalna

Odmiana: Caturra

Wysokość upraw: 1600 m n.p.m.

O KAWIE

Costa Rica Helen La Manga to kawa dla osób lubiących soczyste, deserowe i intensywne filiżanki. W profilu smakowym znajdziesz skojarzenia z jogurtem wiśniowym, belgijską czekoladą, mirabelką i lodami stracciatella. Średnio wysoka intensywność i naturalna obróbka nadają naparowi pełne, słodkie body i smak długo utrzymujący się na podniebieniu. Uwaga: ta kawa wyraźnie zyskuje z czasem. Zalecamy odczekać minimum 10 dni od daty palenia przed jej zaparzeniem. Region San Vito, położony w południowej Kostaryce u podnóża gór Coto Brus, słynie z wyjątkowych warunków do uprawy kawy. Duże różnice temperatur między dniem a nocą, obfite opady i wyraźnie zaznaczone pory sucha i deszczowa pozwalają owocom powoli dojrzewać, rozwijając złożoną słodycz i bogaty aromat. To właśnie stąd pochodzi Costa Rica Helen La Manga – kawa, która zachwyca deserowym charakterem i soczystą owocowością. W filiżance dominują nuty jogurtu wiśniowego, belgijskiej czekolady, mirabelki i lodów stracciatella. Całość tworzy kremowy, słodki profil z przyjemną owocową świeżością, która równoważy intensywność naparu. To kawa o pełnym body, wyrazista i niezwykle satysfakcjonująca.

O OBRÓBCE

Za ten charakter częściowo odpowiada obróbka naturalna. Proces zaczyna się od ręcznego zbioru wyłącznie dojrzałych, ciemnoczerwonych owoców kawowca. Następnie owoce są dokładnie sortowane. Niedojrzałe, uszkodzone lub zbyt lekkie wiśnie usuwa się w kąpieli wodnej, podczas której owoce o mniejszej gęstości wypływają na powierzchnię. Po selekcji całe owoce trafiają na podwyższone łoża suszarnicze lub patia, gdzie pozostają przez kilka tygodni. W tym czasie nie usuwa się ani skórki, ani miąższu – ziarno schnie wewnątrz owocu. Aby proces przebiegał równomiernie i bez ryzyka fermentacji powodującej defekty, owoce są regularnie obracane, a ich wilgotność i temperatura stale monitorowane. W miarę odparowywania wody naturalne cukry i związki aromatyczne z miąższu stopniowo przenikają do ziaren, budując ich charakterystyczną słodycz i owocową głębię. Kiedy owoce osiągną odpowiedni poziom wilgotności, pozostawia się je do stabilizacji, aby wilgoć rozłożyła się równomiernie wewnątrz ziarna. Dopiero potem wysuszoną skórkę i miąższ usuwa się mechanicznie podczas łuskania. Ostatnim etapem jest ostateczna selekcja ziaren według wielkości, gęstości i jakości, zanim trafią do palarni. Efektem tej starannie przeprowadzonej obróbki jest kawa o bogatej strukturze, wyraźnej słodyczy i intensywnym deserowo-owocowym charakterze. W Costa Rica Helen La Manga przekłada się to na smak przypominający jogurt wiśniowy i mirabelkę, uzupełniony nutami belgijskiej czekolady i stracciatelli, które utrzymują się na podniebieniu długo po ostatnim łyku.

Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.