Túlextrakció

Rövid leírás:
Akkor fordul elő, ha a kávét túl sokáig vonják ki, ami keserű ízekhez vezet. A megfelelő őrlési méret és extrakciós idő kulcsfontosságú a megelőzésben.


Hosszú leírás:
A túlzott extrakció akkor következik be, amikor a víz túl sokáig halad át az őrölt kávén, ami keserű és nemkívánatos anyagok kimosódásához vezet. Ez a jelenség a végső espresso keserűvé és kellemetlenné teheti. Az extrakciós idő, a hőmérséklet és az őrlési méret megfelelő szabályozása kulcsfontosságú a probléma megelőzésében.